Les génies culinaires sont les artistes d’aujourd’hui et d’hier. Au cours des cinq dernières années, notre amour de la nourriture a contribué à créer l’un des genres d’écriture à la croissance la plus rapide. Non, la plupart des gens ne courent pas à la librairie pour acheter un livre de cuisine, mais peut-être avons-nous tous utilisé une ou deux recettes de l'un des plus grands. Les recettes étonnantes créées par de brillants chefs et gourous du monde entier ne manquent pas. Dans cet article, nous avons dressé une liste des meilleurs livres culinaires rien que pour vous !
Si vous cherchez à pimenter vos compétences culinaires, à passer du statut de novice à celui de pro, ou si vous voulez simplement enfin impressionner votre belle-mère, quoi de mieux que d'avoir les meilleurs livres de cuisine pour vous aider à y parvenir ? Vous pouvez apprendre de certains des plus grands chefs cuisiniers que le monde ait jamais connu dans un mélange de livres de cuisine nouveaux et anciens du monde entier.
Qu'ont fait ces livres culinaires pour se qualifier pour cette liste
Chaque fois que vous classez le meilleur de quelque chose, les résultats sont généralement quelque peu subjectifs, mais nous avons fait de notre mieux pour dresser une liste qui plaira vraiment aux lecteurs du genre culinaire. Pour établir cette liste, nous avons pris en compte :
- quantité et qualité des avis des utilisateurs
- données de ventes
- perception publique
- opinions des lecteurs de ce genre
- succès commercial
- et bien sûr mon avis personnel
Jetez un œil aux meilleurs livres culinaires que vous pouvez lire dès maintenant :
• Meilleurs livres culinaires
Table des matières
Meilleurs livres culinaires
Voici les meilleurs livres culinaires rédigés par des experts :
1) Maîtriser l'art de la cuisine française par Julia Child, Louisette Bertholle et Simone Beck
Résumé du livre:Ce livre de cuisine est disponible en deux volumes et ils crient tous deux CLASSIQUE. Ce best-seller du New York Times a également été magnifiquement présenté dans le film Julie & Julia en 2009 et le premier volume a été publié en 1961. En tant que native des États-Unis vivant en France, Julia Child souhaitait que son livre de cuisine atteigne les cuisiniers américains avec le message que seule la prononciation doit être compliquée mais pas forcément les recettes. Certainement l'un des meilleurs livres culinaires jamais créés.
- Les critiques de livres:
2) Les essentiels de la cuisine italienne classique par Marcella Hazan
Résumé du livre:Imaginez ceci – c'est un dimanche et vous êtes plutôt d'humeur à préparer quelque chose de spécial, mais les enfants suggèrent une bonne vieille pizza – ne vous inquiétez pas, tournez-vous vers ce livre de cuisine et nourrissez votre imagination ! Marcella Hazan est l'une des plus grandes écrivaines culinaires qui s'est inspirée de la nourriture de son enfance. De délicieux plats italiens tels que des soupes, des pâtes, des pizzas, des risottos et même des sauces attendent d'être maîtrisés. Soyez simplement prêt à travailler et à assaisonner ce livre, car vous vous retrouverez certainement à cuisiner la plupart, sinon la totalité, des plats italiens. recettes ici.
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3) Ottolenghi de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi
Résumé du livre:Si vous êtes un fan de cuisine maison depuis un certain temps maintenant et que vous êtes également un collectionneur de tous les livres de cuisine disponibles que vous pouvez trouver dans votre librairie préférée, je suis sûr que vous seriez perplexe si Yotam Ottolenghi n'était pas présent au liste. Ce livre de recettes est sans conteste l’un des meilleurs que vous puissiez jamais posséder. Tous deux nés et élevés en Israël, attendez-vous à ce que seul le meilleur de la cuisine méditerranéenne préférée d'Ottolenghi et de Sami Tamimi soit inclus ici. Leurs célèbres gâteaux et pains sont également à l'honneur, parfaits pour vos desserts et vos thés de l'après-midi. En tant que philosophie culinaire personnelle d'Ottolenghi, il s'efforce de toujours mettre du drame dans votre bouche, ce qui est la promesse que vous obtiendrez sûrement quelque chose d'excitant, de coloré et de délicieusement bon de ce livre de cuisine !
- Les critiques de livres:
4) Cuisine japonaise : un art simple par Shizuo Tsuii
Résumé du livre:Il s'agit d'un livre de cuisine intemporel salué comme une bible de la cuisine japonaise. Parmi les chefs-d'œuvre les plus présentés de manière unique, la cuisine japonaise : un art simple est divisé en deux sections : des outils et techniques importants et des recettes soigneusement sélectionnées. Si vous souhaitez élever et perfectionner votre cuisine japonaise, c'est la meilleure référence vers laquelle vous tourner. Ne vous méprenez pas, ce livre de cuisine n'est pas réservé aux chefs confirmés : ce livre de cuisine est bien écrit, élaboré et comprend de nombreuses recettes allant des plats les plus basiques de tous les jours aux plats les plus difficiles et dignes d'un banquet. .
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5) Food52 Une nouvelle façon de dîner : un manuel de recettes et de stratégies pour la semaine à venir par Amanda Hesser et Merrill Stubbs
Résumé du livre:Admettez-le – parfois, vous parcourez ces listes de livres de cuisine à acheter, mais vous ne vous voyez pas vraiment investir autant de temps dans la cuisine parce que, eh bien, Netflix existe. Puisque vous avez probablement déjà des enfants qui courent dans la maison ou des frères et sœurs qui, selon vous, devraient être nourris avec de la vraie nourriture chaque fois que vos parents sont absents, des choses devraient être faites pour remédier à la situation. Food52 est un site Web fondé par deux parents qui travaillent et qui, comme par magie, trouvent toujours le temps de préparer le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les desserts, tous les jours de la semaine. Comment font-ils ? Il faut acheter leur livre pour le savoir ! Je plaisante, le titre devrait le révéler de toute façon : en élaborant une stratégie et en préparant à l'avance. Ce livre de cuisine est une collection de plus d'une centaine de recettes et vous enseigne également des techniques de planification des repas qui vous transformeront en une superwoman/superman dans la cuisine ! Sans conteste l'un des meilleurs livres culinaires du marché !
- Les critiques de livres:
6) Pâtisserie maison : le mélange astucieux de farine et de traditions du monde entier par Naomi Duguid et Jeffrey Alford
Résumé du livre:N'aimez-vous pas quand votre maison sent la pâtisserie ? Ne vous arrêtez-vous pas aussi et admirez-vous à quel point des ingrédients simples dans votre maison peuvent se transformer en une source de joie simple ? Si vous n'avez pas encore trouvé cet amour pour la pâtisserie (probablement parce que l'horreur de voir la vaisselle sale s'accumuler semble vous hanter), c'est l'un des meilleurs livres culinaires qui changera sûrement la façon dont vous voyez cette montagne sur votre évier ! Il ne s'agit pas d'un livre de recettes généralement simple, mais plutôt d'un livre qui vous inspirera également en lisant des anecdotes et en voyant des photographies qui explorent les traditions culinaires particulières des peuples du monde entier.
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7) Complètement parfait : 120 recettes essentielles pour chaque cuisinier par Felicity Cloake
Résumé du livre:Ce livre de cuisine récemment publié (1er novembre 2018) est peut-être la meilleure compilation de livres culinaires sur la façon de cuisiner les versions parfaites de vos plats préférés. Vous trouverez également de nombreuses astuces culinaires que pratiquement tous ceux qui mettent les pieds dans une cuisine devraient connaître. Felicity Cloake est étiquetée comme dégustatrice en chef en raison de son expérience dans l'élaboration de recettes pour améliorer vos favoris classiques. Elle est écrivain sur la gastronomie et les boissons et auteur de six livres de cuisine.
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8) Le cuisinier avisé par Izy Hossack
Résumé du livre:Si vous êtes végétarien et que vous n'aimez pas passer beaucoup de temps en cuisine mais que vous avez envie de manger des plats savoureux, ce livre de cuisine devrait être votre livre de cuisine préféré ! Outre plus de 150 recettes végétariennes rapides et flexibles (pour la plupart végétaliennes et sans gluten également), Izy Hossack vous propose quelques friandises telles que des gâteaux et des biscuits, car elle souhaite que vous vous fassiez plaisir en décidant enfin de cuisiner vous-même. Fait intéressant, ce livre contient une section dite « Relooking avec les restes » dans laquelle vous pouvez parcourir ce que vous pouvez faire avec vos ingrédients excédentaires.
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9) Douze recettes de Cal Peternell
Résumé du livre:Vous ne savez pas du tout comment cuisiner ? Ce livre est lauréat du prix 2015 du livre de cuisine de l'Association internationale des professionnels culinaires. Ce prix est peu de chose à dire mais il faut savoir que ce livre a vu le jour parce que l'auteur, un excellent chef, s'est rendu compte que son fils n'avait jamais connu les bases de la cuisine avant de partir à l'université. Vous verrez que ce livre met en valeur les plats de base tels que les toasts, les œufs, les haricots, la vinaigrette, les pâtes, le riz, les légumes, les soupes, les viandes et les gâteaux. En commençant par créer les façons les plus simples de cuisiner les plats, les variantes disponibles vous aideront sûrement à gagner la confiance dont vous avez tant besoin dans la cuisine.
- Les critiques de livres:
10)Envies de Chrissy Teigen
Résumé du livre:Soyons réalistes, cette liste ne serait pas complète sans Chrissy Teigen. Si vous êtes comme nous qui la suivons dans chaque tweet et chaque histoire, vous comprendrez à quel point nous aimons ce livre. Depuis des années, Chrissy Teigen vous montre comment sa cuisine maison peut apporter du bonheur à sa famille – et en toute honnêteté, les plats semblent vraiment délicieux aussi ! Dans ce livre de cuisine, elle vous montrera comment elle prépare des joyaux tels que les nouilles tom yum, le poulet frit préféré de John (c'est légendaire !) et la version des classiques thaïlandais de sa mère. Méfiez-vous des lignes pleines d'esprit et des descriptions de recettes uniques qui vous feront rire pendant que vous cuisinez ces choux de Bruxelles.
- Les critiques de livres:
Meilleurs films culinaires
Si vous avez apprécié les meilleurs livres culinaires, pourquoi s’arrêter là ? Après avoir lu les meilleurs livres culinaires, jetez un œil à notre liste des meilleurs films culinaires et assistez à ces merveilleux films sur grand écran.
1) Manger Boire Homme Femme
Avec : Sihung Lung, Yu-Wen Wang, Chien-lien Wu et Kuei-Mei Yang
Réalisé par : Ang Lee
Résumé du film :Une délicieuse comédie sur la nourriture, la paternité et les liens familiaux. Le veuf Tao Chu, le chef le plus célèbre de Taiwan, a du mal à accepter le nouvel appétit de ses trois filles pour les garçons, un intérêt qui commence à briser la famille avec des résultats hilarants et souvent touchants.
Critiques de films:
2) Nourriture de l'âme
Avec : Vanessa Williams, Vivica Fox, Nia Long et Michael Beach
Réalisé par : George Tillman Jr.
Résumé du film :La matriarche Mama Joe rassemble sa famille depuis 40 ans autour d'un dîner dominical de soul food.
Critiques de films:
3) La boîte à lunch
Avec : Irrfan Khan
Réalisé par : Ritesh Batra
Résumé du film :Une livraison erronée de boîte à lunch relie Ila, une femme au foyer négligée, à Saajan (Irrfan Khan), un homme solitaire sur le point de prendre sa retraite. A travers leurs notes échangées, Saajan et Ila développent une relation inattendue.
Critiques de films:
4)Chef
Avec : Jon Favreau , Sofia Vergara , John Leguizamo , et al.
Réalisé par : Jon Favreau
Résumé du film :Jon Favreau dirige un casting de stars hilarant dans cette comédie inspirante sur un chef talentueux qui fait équipe avec son ex-femme, son meilleur ami et son fils pour lancer une entreprise de food truck.
Critiques de films:
5) Grande soirée
Avec : Minnie Driver , Ian Holm , Marc Anthony , et al.
Réalisé par : Stanley Tucci et Campbell Scott
Résumé du film :Dans un restaurant, les tables sont vides malgré les talents du chef Primo et les efforts ambitieux de son frère Secondo. Une soirée de célébrités dans leur restaurant promet non seulement de redresser leur entreprise, mais aussi de changer leur vie.
Critiques de films:
Meilleurs livres culinaires en audio
Maintenant que vous avez vu notre liste des meilleurs livres et films culinaires, je suis sûr que vous serez intéressé à essayer certains des meilleurs livres audio culinaires !
1)Cuisiné par Michael Pollan
Résumé du livre:Dans Cooked, Michael Pollan explore le territoire jusqu'alors inexploré de sa propre cuisine. Ici, il découvre le pouvoir durable des quatre éléments classiques – le feu, l'eau, l'air et la terre – pour transformer les éléments de la nature en de délicieuses choses à manger et à boire. En apprentissage auprès d'une succession de maîtres culinaires, Pollan apprend à griller au feu, à cuisiner avec du liquide, à cuire du pain et à tout fermenter, du fromage à la bière.
Chaque section de Cooked suit les efforts de Pollan pour maîtriser une seule recette classique en utilisant l'un des quatre éléments. Un maître de barbecue de Caroline du Nord lui apprend la magie primitive du feu ; un cuisinier formé chez Chez Panisse l'initie à l'art du braisage ; un boulanger célèbre lui apprend comment l'air transforme le grain et l'eau en une miche de pain parfumée ; et enfin, plusieurs « fermentos » de génie fou (une tribu qui comprend des brasseurs, des fromagers et toutes sortes de mariniers) révèlent comment les champignons et les bactéries peuvent réaliser les alchimies les plus étonnantes de toutes. Le lecteur apprend aux côtés de Pollan, mais les leçons vont au-delà de la pratique pour devenir une enquête sur la manière dont la cuisine nous implique dans un réseau de relations sociales et écologiques. La cuisine, avant tout, nous connecte.
Les effets du fait de ne pas cuisiner sont tout aussi importants. Compter sur les entreprises pour transformer nos aliments signifie que nous consommons de grandes quantités de graisse, de sucre et de sel ; perturber un lien essentiel avec le monde naturel ; et affaiblir nos relations avec la famille et les amis. En fait, affirme Cooked, reprendre le contrôle de la cuisine pourrait être la mesure la plus importante que quiconque puisse prendre pour contribuer à rendre le système alimentaire américain plus sain et plus durable. Récupérer la cuisine comme un acte de plaisir et d’autonomie, apprendre à réaliser la magie de ces transformations quotidiennes, ouvre la porte à une vie plus nourrissante. C'est l'un des meilleurs livres culinaires que vous devez avoir en audio !
Les critiques de livres:
2) Animal, Légume, Miracle par Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver et Steven L. Hopp
Résumé du livre:L'auteur Barbara Kingsolver et sa famille ont abandonné le pipeline industriel-alimentaire pour vivre une vie rurale ; en promettant que, pendant un an, ils n'achèteraient que de la nourriture cultivée dans leur propre quartier, la cultiveraient eux-mêmes ou apprendraient à vivre sans. À la fois mémoire et enquête journalistique, Animal, Légume, Miracle est un récit passionnant qui vous ouvrira les yeux de cent nouvelles façons sur une vieille vérité : vous êtes ce que vous mangez.
Les critiques de livres:
3) Comme de l'eau pour le chocolat par Laura Esquivel
Résumé du livre:Cette histoire d'amour classique se déroule au ranch De la Garza, alors que la propriétaire tyrannique, Mama Elena, coupe des oignons à la table de la cuisine dans ses derniers jours de grossesse. Alors qu'elle est encore dans le ventre de sa mère, sa future fille pleure si violemment qu'elle provoque un accouchement précoce, et la petite Tita s'échappe au milieu des épices et des préparations pour soupe de nouilles. Cette première rencontre avec la nourriture devient vite un mode de vie, et Tita grandit pour devenir un grand chef, utilisant la cuisine pour s'exprimer et partageant des recettes avec les lecteurs tout au long du chemin.
Les critiques de livres:
4) Du sang, des os et du beurre de Gabrielle Hamilton
Résumé du livre:Avant que Gabrielle Hamilton n'ouvre son célèbre restaurant new-yorkais Prune, elle a passé vingt années difficiles à essayer de trouver un but et un sens à sa vie. Blood, Bones & Butter suit un voyage non conventionnel à travers les nombreuses cuisines que Hamilton a habitées au fil des années : la cuisine rurale de son enfance, où sa mère adorée se tenait au-dessus du six brûleurs avec une cuillère en bois huileuse à la main ; les cuisines de France, de Grèce et de Turquie, où elle était souvent nourrie par de parfaits inconnus et apprenait l'essence de l'hospitalité ; La propre cuisine de Hamilton à Prune, avec ses nombreux défis inattendus ; et la cuisine de sa belle-mère italienne, qui sert de lien entre le passé idyllique de Hamilton et sa propre future famille – le résultat d'un mariage épineux qui rapporte néanmoins des dividendes durables. Tour à tour épique et intime, l'histoire de Gabrielle Hamilton est racontée avec une honnêteté, un courage, un humour et une passion hors du commun.
Les critiques de livres:
5)Julie et Julia de Julie Powell
Résumé du livre:Julie & Julia, le roman à succès « irrésistible… Une sorte de rencontre entre Bridget Jones et le chef français » (Philadelphia Inquirer), est désormais un film majeur. Julie Powell, presque trente ans et coincée dans un travail de secrétaire sans issue, décide de reprendre sa vie en main en cuisinant en l'espace d'une seule année, chacune des 524 recettes du légendaire Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Sa récompense inattendue : non seulement un nouveau respect pour le foie et l'aspic des veaux, mais une nouvelle vie vécue avec brio. Le film est écrit et réalisé par Nora Ephron et met en vedette Amy Adams dans le rôle de Julie et Meryl Streep dans le rôle de Julia.
Les critiques de livres:
Conclusion
Que pensez-vous de notre liste des meilleurs livres culinaires ? Si vous préférez lire un autre genre, nous avons probablement également compilé une liste de nos favoris pour ce genre. Donc si vous cherchez autre chose que les meilleurs livres culinaires, vous pouvez en trouver d'autres genres ici.
