Les meilleurs livres culinaires que vous devez lire: 2020

by CJ McDaniel // avril 22 // 0 Comments

Les génies culinaires sont les artistes d’aujourd’hui et d’hier. Au cours des cinq dernières années, notre amour de la nourriture a contribué à créer l’un des genres à la croissance la plus rapide de toute l’écriture. Non, la plupart des gens ne courent pas à la librairie pour un livre de cuisine, mais peut-être avons-nous tous utilisé une recette ou deux de l’un des grands. Il ne manque pas de recettes étonnantes créées par de brillants chefs et gourous du monde entier. Dans cet article, nous avons compilé une liste des meilleurs livres culinaires rien que pour vous!

Si vous cherchez à pimenter vos compétences culinaires, à passer du statut de novice à celui de pro, ou si vous voulez simplement impressionner votre belle-mère, quoi de mieux que d’avoir les meilleurs livres culinaires pour vous aider à y arriver? Vous pouvez apprendre de certains des plus grands chefs que le monde ait jamais connus dans un mélange de nouveaux et anciens livres de cuisine du monde entier.

Qu’est-ce que ces livres culinaires ont fait pour se qualifier pour cette liste

Chaque fois que vous classez le meilleur de quelque chose, les résultats sont généralement quelque peu subjectifs, mais nous avons fait de notre mieux pour dresser une liste que les lecteurs du genre culinaire aimeront vraiment. Pour établir cette liste, nous avons pris en compte:

  • Quantité et qualité des avis des utilisateurs
  • Données de vente
  • Perception du public
  • Opinions des lecteurs de ce genre
  • Succès commercial
  • et bien sûr l’opinion personnelle

Jetez un coup d’œil aux meilleurs livres culinaires que vous pouvez lire en ce moment:

Meilleurs livres culinaires

Voici les meilleurs livres culinaires des experts:

1) Maîtriser l’art de Français cuisine par Julia Child, Louisette Bertholle et Simone Beck

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Ce livre de cuisine est disponible en deux volumes et ils crient tous les deux CLASSIC. Ce best-seller du New York Times a également été magnifiquement présenté dans le film Julie & Julia en 2009 et le premier volume a été publié en 1961. En tant que native des États-Unis qui vivait en France, Julia Child voulait que leur livre de cuisine atteigne les cuisiniers américains à domicile avec le message que seule la prononciation devrait être compliquée mais pas nécessairement les recettes. Certainement l’un des meilleurs livres culinaires jamais créés.
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2) L’essentiel de la cuisine italienne classique par Marcella Hazan

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Imaginez ceci – c’est un dimanche et vous êtes d’humeur à préparer quelque chose de spécial, mais les enfants suggèrent une bonne vieille pizza – ne vous inquiétez pas, tournez-vous vers ce livre de cuisine et nourrissez votre fantaisie! Marcella Hazan est l’une des plus grandes écrivaines culinaires qui a été inspirée par leur nourriture maison en grandissant. Des plats italiens vraiment délicieux tels que des soupes, des pâtes, des pizzas, des risottos et même des sauces attendent d’être maîtrisés – soyez prêt à faire travailler et saucer ce livre, car vous vous retrouverez certainement à cuisiner la plupart, sinon la totalité, des recettes ici.
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3)Ottolenghi par Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Si vous êtes un fan de cuisine maison depuis un certain temps maintenant et que vous êtes également un accumulateur de tous les livres de cuisine disponibles que vous pouvez trouver dans votre librairie préférée, je suis sûr que vous seriez perplexe si Yotam Ottolenghi ne figurait pas sur la liste. Ce livre de cuisine est de loin l’un des meilleurs que vous puissiez posséder. Tous deux nés et élevés en Israël, attendez-vous à ce que seuls les meilleurs plats méditerranéens préférés d’Ottolenghi et de Sami Tamimi soient inclus ici. Leurs célèbres gâteaux et pains sont également présentés, parfaits pour vos desserts et thés de l’après-midi. En tant que philosophie culinaire personnelle d’Ottolenghi, il s’efforce de toujours apporter du drame dans votre bouche, ce qui est une promesse que vous obtiendrez sûrement quelque chose d’excitant, de coloré et de délicieusement bon de ce livre de cuisine!
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4) La cuisine japonaise: un art simple par Shizuo Tsuii

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: C’est un livre de cuisine intemporel salué comme une bible de la cuisine japonaise. Parmi les chefs-d’œuvre les plus uniques, Japanese Cooking: A Simple Art est divisé en deux sections: des outils et des techniques importants et des recettes soigneusement sélectionnées. Si vous voulez élever et perfectionner votre cuisine japonaise, c’est la meilleure référence vers laquelle vous tourner. Ne vous méprenez pas, ce n’est pas seulement pour les chefs établis – ce livre de cuisine est bien écrit, élaboré et comprend de nombreuses recettes qui vont des plats les plus basiques de tous les jours à la cuisine la plus difficile et digne d’un banquet.
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5)Food52 Une nouvelle façon de dîner: un livre de recettes et de stratégies pour la semaine à venir par Amanda Hesser et Merrill Stubbs

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Admettez-le – parfois, vous parcourez ces listes de livres de cuisine à acheter, mais vous ne pouvez pas vraiment vous voir investir autant de temps dans la cuisine parce que, eh bien, Netflix arrive. Puisque vous avez probablement déjà des enfants qui courent autour de la maison ou des frères et sœurs qui, selon vous, devraient être nourris avec de la vraie nourriture chaque fois que vos parents sont dehors, des choses devraient être faites pour remédier à la situation. Food52 est un site Web fondé par deux parents qui travaillent et qui, comme par magie, trouvent toujours le temps de préparer le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les desserts – tous les jours de chaque semaine. Comment s’y prennent-ils? Il faut acheter leur livre pour le savoir ! Je plaisante, le titre devrait le donner de toute façon: en élaborant des stratégies et en cuisinant à l’avance. Ce livre de cuisine est une collection de plus d’une centaine de recettes et vous enseigne également des techniques de planification de repas qui vous transformeront en superwoman / superman dans la cuisine! Incontestablement l’un des meilleurs livres culinaires du marché!
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6) Pâtisserie maison: le mélange astucieux de farine et de traditions du monde entier par Naomi Duguid et Jeffrey Alford

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: N’aimez-vous pas quand votre maison sent la pâtisserie? Ne vous arrêtez-vous pas aussi et admirez comment des ingrédients simples dans votre maison peuvent se transformer en une source de joie simple? Si vous n’avez pas encore trouvé cet amour pour la pâtisserie (probablement parce que l’horreur de voir la vaisselle sale s’empiler semble vous hanter), c’est l’un des meilleurs livres culinaires qui changera sûrement la façon dont vous voyez cette montagne sur votre évier! Ce n’est pas un livre de recettes généralement simple, mais plutôt un livre qui vous inspirera également en lisant des anecdotes et en voyant des photographies qui explorent les traditions culinaires spéciales des gens du monde entier.
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7) Complètement parfait: 120 recettes essentielles pour chaque cuisinier par Felicity Cloake

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Ce livre de cuisine récemment publié (1er novembre 2018) est peut-être la meilleure compilation de livres culinaires sur la façon de cuisiner les versions parfaites de vos plats préférés. Vous trouverez également de nombreuses astuces de cuisine que pratiquement tous ceux qui mettent les pieds dans une cuisine devraient connaître. Felicity Cloake est étiquetée comme dégustatrice en chef en raison de son expérience dans la création de recettes pour améliorer vos favoris classiques. Elle est écrivain sur la nourriture et les boissons et auteure de six livres de cuisine.
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8) Le cuisinier averti par Izy Hossack

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Si vous êtes végétarien et que vous n’aimez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine mais que vous aspirez à des plats savoureux à manger, ce livre de cuisine devrait être votre livre de cuisine incontournable! Mis à part plus de 150 recettes végétariennes rapides et flexibles (principalement végétaliennes et sans gluten), Izy Hossack vous donne peu de friandises telles que des gâteaux et des biscuits parce qu’elle veut que vous vous fassiez plaisir pour avoir finalement décidé de cuisiner pour vous-même. Fait intéressant, ce livre a une section dite « Transformations avec restes » où vous pouvez parcourir ce que vous pouvez faire avec vos ingrédients en excès.
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9) Douze recettes de Cal Peternell

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Aucune idée de comment cuisiner, comme, du tout? Ce livre est le lauréat du prix 2015 de l’International Association of Culinary Professionals Cookbook Award. Ce prix est une bouchée à dire, mais il faut savoir que ce livre a vu le jour parce que l’auteur, un excellent chef, s’est rendu compte que son fils n’avait jamais connu les bases de la cuisine avant de partir pour l’université. Vous verrez que ce livre met en évidence les plats de base tels que les toasts, les œufs, les haricots, la vinaigrette, les pâtes, le riz, les légumes, les soupes, les viandes et les gâteaux. En commençant par faire les façons les plus simples de cuisiner les plats, les variations disponibles vous aideront sûrement à gagner votre confiance indispensable dans la cuisine.
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10) Envies par Chrissy Teigen

  • Meilleurs livres culinairesRésumé du livre: Soyons réalistes, cette liste ne serait pas complète sans Chrissy Teigen. Si vous êtes comme nous qui suivons chaque tweet et chaque histoire, vous comprendrez à quel point nous aimons ce livre. Pendant des années, Chrissy Teigen vous a montré comment sa cuisine maison peut apporter du bonheur à sa famille – et en toute justice, les plats semblent vraiment délicieux aussi! Dans ce livre de cuisine, elle vous montrera comment elle fabrique des joyaux tels que les nouilles tom yum, le poulet frit préféré de John (c’est légendaire!), et la version de sa mère des classiques thaïlandais. Méfiez-vous des lignes pleines d’esprit et des descriptions de recettes uniques qui vous feront rire pendant que vous cuisinez ces choux de Bruxelles.
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Meilleurs films culinaires

Si vous avez apprécié les meilleurs livres culinaires, pourquoi vous arrêter là ? Après avoir lu les meilleurs livres culinaires, jetez un coup d’œil à notre liste des meilleurs films culinaires et assistez à ces merveilleux films du grand écran.

1) Manger boire homme femme

Mettant en vedette: Sihung Lung , Yu–Wen Wang , Chien-lien Wu et Kuei-Mei Yang
Réalisé par : Ang Lee

Résumé du film: Une délicieuse comédie sur la nourriture, la paternité et les liens familiaux. Le veuf Tao Chu, le chef le plus célèbre de Taïwan, a du mal à accepter le nouvel appétit de ses trois filles pour les garçons, un intérêt qui commence à briser la famille avec des résultats hilarants et souvent touchants.

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2) Nourriture de l’âme

Mettant en vedette: Vanessa Williams , Vivica Fox , Nia Long et Michael Beach
Réalisé par : George Tillman Jr.

Résumé du film: La matriarche Mama Joe a maintenu sa famille unie pendant 40 ans autour d’un dîner dominical de soul food.

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3) La boîte à lunch

Mettant en vedette: Irrfan Khan
Réalisé par : Ritesh Batra

Résumé du film: Une mauvaise livraison de boîte à lunch relie Ila, une femme au foyer négligée, à Saajan (Irrfan Khan), un homme solitaire sur le point de prendre sa retraite. Grâce à leurs notes échangées, Saajan & Ila développent une relation inattendue.

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4) Chef

Mettant en vedette: Jon Favreau , Sofia Vergara , John Leguizamo , et al.
Réalisé par : Jon Favreau

Résumé du film: Jon Favreau dirige une distribution hilarante de vedettes dans cette comédie inspirante sur un chef talentueux qui fait équipe avec son ex-femme, son meilleur ami et son fils pour lancer une entreprise de camions-restaurants.

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5) Grande soirée

Mettant en vedette: Minnie Driver , Ian Holm , Marc Anthony , et al.
Réalisé par : Stanley Tucci et Campbell Scott

Résumé du film: Dans un restaurant, les tables sont vides malgré les talents du chef Primo et les efforts ambitieux de son frère Secondo. Une soirée de célébrités dans leur restaurant promet non seulement de transformer leur entreprise, mais aussi de changer leur vie.

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Meilleurs livres culinaires en audio

Maintenant que vous avez vu notre liste des meilleurs livres et films culinaires, je suis sûr que vous serez intéressé à essayer certains des meilleurs livres audio culinaires!

1) Cuisiné par Michael Pollan

Résumé du livre: Dans Cooked, Michael Pollan explore le territoire jusque-là inexploré de sa propre cuisine. Ici, il découvre le pouvoir durable des quatre éléments classiques – le feu, l’eau, l’air et la terre – pour transformer la substance de la nature en choses délicieuses à manger et à boire. Apprenti auprès d’une succession de maîtres culinaires, Pollan apprend à griller au feu, à cuisiner avec du liquide, à cuire du pain et à fermenter tout, du fromage à la bière.

Chaque section de Cooked suit les efforts de Pollan pour maîtriser une seule recette classique en utilisant l’un des quatre éléments. Un maître de barbecue de Caroline du Nord lui enseigne la magie primitive du feu; un cuisinier formé Chez Panisse lui enseigne l’art du braisage; Un boulanger célèbre lui apprend comment l’air transforme le grain et l’eau en une miche de pain parfumée; Et enfin, plusieurs « fermentos » de génie fou (une tribu qui comprend des brasseurs, des fromagers et toutes sortes de cornichons) révèlent comment les champignons et les bactéries peuvent effectuer les alchimies les plus étonnantes de toutes. Le lecteur apprend aux côtés de Pollan, mais les leçons vont au-delà de la pratique pour devenir une enquête sur la façon dont la cuisine nous implique dans un réseau de relations sociales et écologiques. La cuisine, avant tout, nous relie.

Les effets de ne pas cuisiner sont tout aussi profonds. Compter sur les entreprises pour transformer nos aliments signifie que nous consommons de grandes quantités de graisse, de sucre et de sel; perturber un lien essentiel avec le monde naturel; et affaiblir nos relations avec notre famille et nos amis. En fait, soutient Cooked, reprendre le contrôle de la cuisine peut être l’étape la plus importante que quiconque puisse prendre pour aider à rendre le système alimentaire américain plus sain et plus durable. Se réapproprier la cuisine comme un acte de plaisir et d’autonomie, apprendre à réaliser la magie de ces transformations quotidiennes, ouvre la porte à une vie plus nourrissante. C’est l’un des meilleurs livres culinaires que vous devez avoir en audio!

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2) Animal, Légume, Miracle par Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver et Steven L. Hopp

Résumé du livre: L’auteure Barbara Kingsolver et sa famille ont abandonné le pipeline industriel et alimentaire pour vivre une vie rurale; jurant que, pendant un an, ils n’achèteraient que de la nourriture cultivée dans leur propre quartier, la cultiveraient eux-mêmes ou apprendraient à vivre sans. En partie mémoire, en partie enquête journalistique, Animal, Légume, Miracle est un récit passionnant qui vous ouvrira les yeux de cent nouvelles façons sur une vieille vérité: vous êtes ce que vous mangez.
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3)Like Water For Chocolate par Laura Esquivel

Résumé du livre: Cette histoire d’amour classique se déroule au ranch De la Garza, alors que la propriétaire tyrannique, Mama Elena, coupe des oignons à la table de la cuisine dans ses derniers jours de grossesse. Alors qu’elle est encore dans le ventre de sa mère, sa fille pleure si violemment qu’elle provoque un travail précoce, et la petite Tita s’éclipse au milieu des épices et des fixations pour la soupe de nouilles. Cette rencontre précoce avec la nourriture devient rapidement un mode de vie, et Tita grandit pour devenir un chef cuisinier, utilisant la cuisine pour s’exprimer et partageant des recettes avec les lecteurs en cours de route.
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4)Blood, Bones, and Butter par Gabrielle Hamilton

Résumé du livre: Avant que Gabrielle Hamilton n’ouvre son célèbre restaurant new-yorkais Prune, elle a passé vingt ans à essayer de trouver un but et un sens à sa vie. Blood, Bones & Butter suit un voyage non conventionnel à travers les nombreuses cuisines que Hamilton a habitées au fil des ans: la cuisine rurale de son enfance, où sa mère adorée se tenait au-dessus du six brûleurs avec une cuillère en bois huileuse à la main; les cuisines de France, de Grèce et de Turquie, où elle était souvent nourrie par de parfaits étrangers et apprenait l’essence de l’hospitalité; la propre cuisine de Hamilton à Prune, avec ses nombreux défis inattendus; et la cuisine de sa belle-mère italienne, qui sert de lien entre le passé idyllique de Hamilton et sa propre future famille – le résultat d’un mariage épineux qui produit néanmoins des dividendes durables. Tour à tour épique et intime, l’histoire de Gabrielle Hamilton est racontée avec une honnêteté, un courage, un humour et une passion peu communs.
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5)Julie & Julia par Julie Powell

Résumé du livre: Julie & Julia, le best-seller « irrésistible… Une sorte de Bridget Jones rencontre The Français Chef » (Philadelphia Inquirer), est maintenant un film majeur. Julie Powell, qui approche de la trentaine et qui est piégée dans un travail de secrétariat sans issue, décide de reprendre sa vie en main en cuisinant en l’espace d’une seule année, chacune des 524 recettes du légendaire Mastering the Art of Français Cooking de Julia Child. Sa récompense inattendue : non seulement un nouveau respect pour le foie et l’aspic des veaux, mais une nouvelle vie vécue avec enthousiasme. Le film est écrit et réalisé par Nora Ephron et met en vedette Amy Adams dans le rôle de Julie et Meryl Streep dans celui de Julia.
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Conclusion

Que pensez-vous de notre liste des meilleurs livres culinaires? Si vous avez un autre genre que vous préférez lire, nous avons probablement compilé une liste de nos favoris pour ce genre aussi. Donc, si vous cherchez autre chose que les meilleurs livres culinaires, vous pouvez trouver d’autres genres ici.

 

About the Author

CJ grew up admiring books. His family owned a small bookstore throughout his early childhood, and he would spend weekends flipping through book after book, always sure to read the ones that looked the most interesting. Not much has changed since then, except now some of those interesting books he picks off the shelf were designed by his company!