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I migliori libri culinari che devi leggere: aggiornati 2020

by CJ McDaniel // Aprile 22  

I geni culinari sono gli artisti di oggi e di ieri. Nell’ultimo mezzo decennio, il nostro amore per il cibo ha contribuito a creare uno dei generi in più rapida crescita in tutta la scrittura. No, la maggior parte delle persone non corre in libreria per un libro di cucina, ma forse abbiamo tutti usato una ricetta o due da uno dei grandi. Non mancano ricette straordinarie create da brillanti chef e guru di tutto il mondo. In questo articolo, abbiamo compilato un elenco dei migliori libri di cucina solo per te!

Se stai cercando di ravvivare le tue abilità culinarie, trasformarti da principiante in un professionista, o semplicemente vuoi finalmente impressionare tua suocera, cosa c’è di meglio che avere i migliori libri di cucina per aiutarti ad arrivarci? Puoi imparare da alcuni dei più grandi maestri chef che il mondo abbia mai conosciuto in un mix di nuovi e vecchi libri di cucina provenienti da tutto il mondo.

Cosa hanno fatto questi libri culinari per qualificarsi per questa lista

Ogni volta che classifichi il meglio di qualcosa, i risultati sono di solito un po ‘soggettivi, ma abbiamo fatto del nostro meglio per creare una lista che piacerà davvero ai lettori del genere culinario. Per elaborare questa lista abbiamo preso in considerazione:

  • Quantità e qualità delle recensioni degli utenti
  • dati di vendita
  • Percezione pubblica
  • opinioni dei lettori di questo genere
  • Successo commerciale
  • e naturalmente opinione personale

Dai un’occhiata ai migliori libri di cucina che puoi leggere in questo momento:

I migliori libri culinari

Ecco i migliori libri di cucina degli esperti:

1) Padroneggiare l’arte della cucina francese di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Questo libro di cucina è disponibile in due volumi ed entrambi urlano CLASSICO. Questo best seller del New York Times è stato anche magnificamente descritto nel film Julie & Julia nel 2009 e il primo volume è stato pubblicato nel 1961. Come nativa degli Stati Uniti che viveva in Francia, Julia Child voleva che il loro libro di cucina raggiungesse i cuochi casalinghi americani con il messaggio che solo la pronuncia dovrebbe essere complicata, ma non necessariamente le ricette. Sicuramente uno dei migliori libri culinari mai creati.
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2)Gli elementi essenziali della cucina classica italiana di Marcella Hazan

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Immagina questo: è domenica e sei dell’umore giusto per preparare qualcosa di speciale, ma i bambini suggeriscono una buona vecchia pizza – non preoccuparti, rivolgiti a questo libro di cucina e dai da mangiare alla tua fantasia! Marcella Hazan è una delle più grandi scrittrici di cibo che è stata ispirata dal loro cibo di casa crescendo. Piatti italiani davvero deliziosi come zuppe, pasta, pizze, risotti e persino salse sono in attesa di essere padroneggiati – sii pronto a far lavorare e salgare questo libro perché ti troverai sicuramente a cucinare la maggior parte, se non tutte, le ricette qui.
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3)Ottolenghi di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Se sei un fan della cucina casalinga da un po ‘di tempo e ti capita anche di essere un accaparratore di ogni libro di cucina disponibile che puoi trovare nella tua libreria preferita, sono sicuro che saresti perplesso se Yotam Ottolenghi non fosse arrivato alla lista. Questo libro di cucina è senza dubbio uno dei migliori che tu possa mai possedere. Entrambi nati e cresciuti in Israele, si aspettano che solo il meglio della cucina mediterranea preferita di Ottolenghi e Sami Tamimi siano inclusi qui. Sono presenti anche le loro famose torte e pane, perfetti per i vostri dessert e tè pomeridiani. Come filosofia di cucina personale di Ottolenghi, si sforza di portare sempre il dramma in bocca, che è una promessa che sicuramente otterrai qualcosa di eccitante, colorato e deliziosamente buono da questo libro di cucina!
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4) Cucina giapponese: un’arte semplice di Shizuo Tsuii

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Questo è un libro di cucina senza tempo salutato come una bibbia della cucina giapponese. Tra i capolavori presentati in modo più unico, Japanese Cooking: A Simple Art è diviso in due sezioni: strumenti e tecniche importanti e ricette accuratamente selezionate. Se vuoi aumentare e perfezionare la tua cucina giapponese, questo è il miglior riferimento a cui rivolgerti. Non fraintendeteci, questo non è solo per gli chef affermati là fuori: questo libro di cucina è ben scritto, elaborato e include molte ricette che vanno dai piatti più semplici di tutti i giorni alla cucina più impegnativa e degna di un banchetto.
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5)Food52 Un nuovo modo di cenare: un playbook di ricette e strategie per la settimana a venire di Amanda Hesser e Merrill Stubbs

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Ammettilo: a volte, sfogli questi elenchi di libri di cucina da acquistare, ma non riesci davvero a vederti investire così tanto tempo in cucina perché, beh, Netflix accade. Dal momento che probabilmente hai già bambini che corrono per casa o fratelli che ritieni debbano essere nutriti con cibo vero ogni volta che i tuoi genitori sono fuori, le cose dovrebbero essere fatte per risolvere la situazione. Food52 è un sito web fondato da due genitori che lavorano che in realtà trovano magicamente sempre il tempo per preparare colazione, pranzo, cena e dolci – ogni giorno di ogni settimana. Come fanno? Devi comprare il loro libro per saperlo! Sto scherzando, il titolo dovrebbe comunque rivelarlo: strategizzando e cucinando in anticipo. Questo libro di cucina è una raccolta di oltre cento ricette e ti insegna anche tecniche di pianificazione dei pasti che ti trasformeranno in una superdonna / superuomo in cucina! Indiscutibilmente uno dei migliori libri di cucina sul mercato!
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6) Home Baking: l’abile mix di farina e tradizioni da tutto il mondo di Naomi Duguid e Jeffrey Alford

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Non ti piace solo quando la tua casa profuma di prodotti da forno? Non ti fermi anche solo ad ammirare come semplici ingredienti nella tua casa possono trasformarsi in una fonte di semplice gioia? Se non hai ancora trovato questo amore per la cottura (probabilmente perché l’orrore di vedere i piatti sporchi che si accumulano sembra perseguitarti), questo è uno dei migliori libri di cucina che sicuramente cambierà il modo in cui vedi quella montagna sul tuo lavandino! Non è un libro di ricette di solito semplice, ma piuttosto uno che ti ispirerà anche leggendo aneddoti e vedendo fotografie che esplorano le speciali tradizioni di cottura delle persone di tutto il mondo.
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7) Completamente perfetto: 120 ricette essenziali per ogni cuoco di Felicity Cloake

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Questo libro di cucina pubblicato di recente (1 novembre 2018) è forse la migliore raccolta di libri culinari su come cucinare le versioni perfette dei tuoi piatti preferiti. Troverai anche numerosi trucchi di cucina che praticamente tutti coloro che mettono piede in una cucina dovrebbero sapere. Felicity Cloake è etichettata come assaggiatrice in capo a causa della sua esperienza nel trovare ricette per far salire di livello i tuoi classici preferiti. È una scrittrice di cibi e bevande e autrice di sei libri di cucina.
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8)Il cuoco esperto di Izy Hossack

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Se sei vegetariano a cui non piace passare molto tempo in cucina ma desideri cibi saporiti da mangiare, questo libro di cucina dovrebbe essere il tuo libro di cucina preferito! Oltre a oltre 150 ricette vegetariane veloci e flessibili (per lo più vegane e senza glutine), Izy Hossack ti offre alcune prelibatezze come torte e biscotti perché vuole che tu ti conceda di decidere finalmente di cucinare da solo. È interessante notare che questo libro ha una cosiddetta sezione “Makeovers with Leftovers” in cui puoi sfogliare cosa puoi fare con i tuoi ingredienti in eccesso.
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9)Dodici ricette di Cal Peternell

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Non hai idea di come cucinare, come, affatto? Questo libro è il vincitore del 2015 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award. Quel premio è un boccone da dire, ma dovresti sapere che questo libro ha preso vita perché l’autore, un eccellente chef, si è reso conto che suo figlio non ha mai conosciuto le basi della cucina fino a quando non è partito per il college. Vedrai che questo libro mette in evidenza i piatti principali come toast, uova, fagioli, vinaigrette, pasta, riso, verdure, zuppe, carni e torte. Iniziando a fare i modi più semplici per cucinare i piatti, le varianti disponibili ti aiuteranno sicuramente a guadagnare la tua tanto necessaria fiducia in cucina.
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10) Voglie di Chrissy Teigen

  • I migliori libri culinariSommario del libro: Siamo realisti, questa lista non sarebbe completa senza Chrissy Teigen. Se siete come noi che seguiamo ogni suo tweet e storia, capirete quanto amiamo questo libro. Per anni, Chrissy Teigen ti ha mostrato come la sua cucina casalinga può portare felicità alla sua famiglia – e in tutta onestà, anche i piatti sembrano davvero deliziosi! In questo libro di cucina, ti mostrerà come fa alcune gemme come i noodles tom yum, il pollo fritto preferito di John (è leggendario!) e la versione di sua madre dei classici tailandesi. Fai attenzione ad alcune linee spiritose e descrizioni di ricette uniche nel loro genere che ti faranno ridacchiare mentre cucini quei cavoletti di Bruxelles.
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Migliori film culinari

Se ti sono piaciuti i migliori libri di cucina, perché fermarsi qui? Dopo aver letto i migliori libri di cucina, dai un’occhiata alla nostra lista dei migliori film culinari e assisti a questi meravigliosi film dal grande schermo.

1) Mangia bere uomo donna

Protagonisti: Sihung Lung , Yu – Wen Wang , Chien-lien Wu e Kuei-Mei Yang
Regista: Ang Lee

Riepilogo del film: Una deliziosa commedia sul cibo, la paternità e i legami familiari. Il vedovo Tao Chu, lo chef più famoso di Taiwan, fatica ad accettare il ritrovato appetito delle sue tre figlie per i ragazzi, un interesse che inizia a dividere la famiglia con risultati esilaranti e spesso toccanti.

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2) Cibo dell’anima

Protagonisti: Vanessa Williams , Vivica Fox , Nia Long e Michael Beach
Regista: George Tillman Jr.

Riepilogo del film: La matriarca Mama Joe ha tenuto insieme la sua famiglia per 40 anni intorno a una cena domenicale a base di cibo dell’anima.

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3) Il Lunchbox

Attori: Irrfan Khan
Regista: Ritesh Batra

Riepilogo del film: Una consegna sbagliata del cestino del pranzo collega Ila, una casalinga trascurata, a Saajan (Irrfan Khan), un uomo solo sull’orlo della pensione. Attraverso il loro scambio di appunti, Saajan e Ila sviluppano una relazione inaspettata.

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4) Cuoco

Protagonisti: Jon Favreau, Sofia Vergara, John Leguizamo, et al.
Regista: Jon Favreau

Riepilogo del film: Jon Favreau guida un esilarante cast all-star in questa commedia ispiratrice su uno chef di talento che collabora con la sua ex moglie, il suo migliore amico e il figlio per avviare un’attività di food truck.

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5) Grande notte

Protagonisti: Minnie Driver , Ian Holm , Marc Anthony , et al.
Regista: Stanley Tucci e Campbell Scott

Riepilogo del film: In un ristorante i tavoli sono vuoti nonostante il talento dello chef Primo e gli sforzi ambiziosi di suo fratello Secondo. Una serata di celebrità nel loro ristorante promette non solo di cambiare la loro attività, ma di cambiare le loro vite.

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I migliori libri culinari in audio

Ora che hai visto la nostra lista dei migliori libri e film culinari, sono sicuro che sarai interessato a provare alcuni dei migliori audiolibri culinari!

1) Cucinato da Michael Pollan

Sommario del libro: In Cooked, Michael Pollan esplora il territorio precedentemente inesplorato della sua cucina. Qui, scopre il potere duraturo dei quattro elementi classici – fuoco, acqua, aria e terra – di trasformare la sostanza della natura in cose deliziose da mangiare e da bere. Affidandosi a una serie di maestri culinari, Pollan impara a grigliare con il fuoco, cucinare con il liquido, cuocere il pane e fermentare di tutto, dal formaggio alla birra.

Ogni sezione di Cooked traccia lo sforzo di Pollan di padroneggiare una singola ricetta classica utilizzando uno dei quattro elementi. Un maestro di barbecue della Carolina del Nord lo istruisce nella magia primordiale del fuoco; un cuoco addestrato da Chez Panisse gli insegna l’arte della brasatura; un celebre fornaio gli insegna come l’aria trasforma il grano e l’acqua in una fragrante pagnotta di pane; E infine, diversi “fermentos” geniali pazzi (una tribù che comprende birrai, produttori di formaggio e tutti i tipi di sottaceti) rivelano come funghi e batteri possono eseguire le alchimie più sorprendenti di tutte. Il lettore impara insieme a Pollan, ma le lezioni vanno oltre il pratico per diventare un’indagine su come la cucina ci coinvolge in una rete di relazioni sociali ed ecologiche. La cucina, soprattutto, ci unisce.

Gli effetti del non cucinare sono altrettanto ampi. Affidarci alle aziende per elaborare il nostro cibo significa consumare grandi quantità di grassi, zuccheri e sale; interrompere un legame essenziale con il mondo naturale; e indebolire le nostre relazioni con la famiglia e gli amici. In effetti, sostiene Cooked, riprendere il controllo della cucina potrebbe essere il passo più importante che chiunque possa fare per contribuire a rendere il sistema alimentare americano più sano e più sostenibile. Rivendicare la cucina come atto di divertimento e fiducia in se stessi, imparare a compiere la magia di queste trasformazioni quotidiane, apre le porte a una vita più nutriente. Questo è uno dei migliori libri culinari che devi avere in audio!

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2) Animale, vegetale, miracolo di Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver e Steven L. Hopp

Sommario del libro: L’autrice Barbara Kingsolver e la sua famiglia hanno abbandonato l’oleodotto industriale-alimentare per vivere una vita rurale; giurando che, per un anno, avrebbero comprato solo cibo coltivato nel loro quartiere, coltivato da soli o imparato a vivere senza. In parte memoir, in parte inchiesta giornalistica, Animal, Vegetable, Miracle è una narrazione avvincente che ti aprirà gli occhi in cento modi nuovi a una vecchia verità: tu sei ciò che mangi.
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3)Like Water For Chocolate di Laura Esquivel

Sommario del libro: Questa classica storia d’amore si svolge nel ranch De la Garza, mentre la tirannica proprietaria, Mama Elena, taglia le cipolle al tavolo della cucina nei suoi ultimi giorni di gravidanza. Mentre è ancora nel grembo di sua madre, sua figlia piange così violentemente che provoca un travaglio precoce, e la piccola Tita scivola fuori tra le spezie e le fissazioni per la zuppa di noodle. Questo incontro precoce con il cibo diventa presto uno stile di vita, e Tita cresce fino a diventare un maestro chef, usando la cucina per esprimersi e condividendo le ricette con i lettori lungo la strada.
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4) Sangue, ossa e burro di Gabrielle Hamilton

Sommario del libro: Prima che Gabrielle Hamilton aprisse il suo acclamato ristorante newyorkese Prune, ha trascorso venti anni di vita difficile cercando di trovare uno scopo e un significato nella sua vita. Blood, Bones & Butter segue un viaggio non convenzionale attraverso le numerose cucine che Hamilton ha abitato nel corso degli anni: la cucina rurale della sua infanzia, dove la sua adorata madre stava sopra i sei fuochi con un cucchiaio di legno oleoso in mano; le cucine di Francia, Grecia e Turchia, dove è stata spesso nutrita da perfetti sconosciuti e ha imparato l’essenza dell’ospitalità; La cucina di Hamilton a Prune, con le sue molte sfide inaspettate; e la cucina della suocera italiana, che funge da collegamento tra il passato idilliaco di Hamilton e la sua futura famiglia, il risultato di un matrimonio spinoso che tuttavia produce dividendi duraturi. Di volta in volta epica e intima, la storia di Gabrielle Hamilton è raccontata con onestà, grinta, umorismo e passione non comuni.
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5)Julie & Julia di Julie Powell

Sommario del libro: Julie & Julia, il libro di memorie bestseller “irresistibile…. Una specie di Bridget Jones incontra lo chef francese” (Philadelphia Inquirer), è ora un film importante. Julie Powell, prossima ai trent’anni e intrappolata in un vicolo cieco come segretaria, decide di reclamare la sua vita cucinando nell’arco di un solo anno, ognuna delle 524 ricette del leggendario Mastering the Art of French Cooking di Julia Child. La sua ricompensa inaspettata: non solo un ritrovato rispetto per il fegato e l’aspic dei vitelli, ma una nuova vita vissuta con gusto. Il film è scritto e diretto da Nora Ephron e vede Amy Adams nei panni di Julie e Meryl Streep in quelli di Julia.
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Conclusione

Cosa ne pensi della nostra lista dei migliori libri di cucina? Se hai un altro genere che preferisci leggere, probabilmente abbiamo compilato un elenco dei nostri preferiti anche per quel genere. Quindi, se stai cercando qualcosa di diverso dai migliori libri di cucina, puoi trovare altri generi qui.

 

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CJ grew up admiring books. His family owned a small bookstore throughout his early childhood, and he would spend weekends flipping through book after book, always sure to read the ones that looked the most interesting. Not much has changed since then, except now some of those interesting books he picks off the shelf were designed by his company!