Los genios culinarios son los artistas de hoy y de ayer. Durante la última media década, nuestro amor por la comida ha ayudado a crear uno de los géneros de más rápido crecimiento en toda la escritura. No, la mayoría de la gente no corre a la librería por un libro de cocina, pero tal vez todos hemos usado una o dos recetas de uno de los grandes. No hay escasez de recetas increíbles creadas por brillantes chefs y gurús de todo el mundo. ¡En este artículo, hemos compilado una lista de los mejores libros culinarios solo para ti!
Si estás buscando darle vida a tus habilidades culinarias, pasar de ser un novato a un profesional, o simplemente quieres finalmente impresionar a tu suegra, ¿qué es mejor que tener los mejores libros culinarios para ayudarte a llegar allí? Puede aprender de algunos de los mejores maestros chefs que el mundo haya conocido en una mezcla de libros de cocina nuevos y antiguos de todo el mundo.
¿Qué hicieron estos libros culinarios para calificar para esta lista?
Cada vez que está clasificando lo mejor de algo, los resultados suelen ser algo subjetivos, pero hemos hecho todo lo posible para crear una lista que realmente les guste a los lectores del género culinario. Para elaborar esta lista hemos tenido en cuenta:
- cantidad y calidad de las opiniones de los usuarios
- datos de ventas
- percepción pública
- opiniones de lectores de este género
- éxito comercial
- y por supuesto opinión personal
Echa un vistazo a los mejores libros culinarios que puedes leer ahora mismo:
• Los mejores libros culinarios
Tabla de contenidos
Los mejores libros culinarios
Aquí están los mejores libros culinarios de los expertos:
1) Dominando el arte de la cocina francesa por Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck
Resumen del libro: Este libro de cocina viene en dos volúmenes y ambos gritan CLÁSICO. Este Best Seller del New York Times también apareció bellamente en la película Julie & Julia en 2009 y el primer volumen se publicó en 1961. Como nativa de los Estados Unidos que vivía en Francia, Julia Child quería que su libro de cocina llegara a los cocineros caseros estadounidenses con el mensaje de que solo la pronunciación debería ser complicada, pero no necesariamente las recetas. Definitivamente uno de los mejores libros culinarios jamás creados.
- Reseñas de libros:
2) Lo esencial de la cocina italiana clásica por Marcella Hazan
Resumen del libro: Imagínese esto: es domingo y está de humor para preparar algo especial, pero los niños sugieren una buena pizza: ¡no se preocupe, recurra a este libro de cocina y alimente su fantasía! Marcella Hazan es una de las mejores escritoras de comida que se inspiró en su comida casera mientras crecía. Platos italianos realmente deliciosos como sopas, pastas, pizzas, risottos e incluso salsas están esperando ser dominados, solo prepárese para trabajar y poner este libro en salsa porque definitivamente se encontrará cocinando la mayoría, si no todas, las recetas aquí.
- Reseñas de libros:
3) Ottolenghi por Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi
Resumen del libro: Si eres un fanático de la cocina casera desde hace un tiempo y también eres un acaparador de todos los libros de cocina disponibles que puedes encontrar en tu librería favorita, estoy seguro de que te quedarías perplejo si Yotam Ottolenghi no llegara a la lista. Este libro de cocina es sin duda uno de los mejores que podrías tener. Tanto nacidos como criados en Israel, esperen que solo se incluyan aquí lo mejor de la cocina mediterránea favorita de Ottolenghi y Sami Tamimi. También se presentan sus famosos pasteles y panes, que son perfectos para sus postres y tés de la tarde. Como filosofía de cocina personal de Ottolenghi, se esfuerza por traer siempre el drama a tu boca, lo cual es una promesa de que seguramente obtendrás algo emocionante, colorido y deliciosamente bueno de este libro de cocina.
- Reseñas de libros:
4) Cocina japonesa: un arte simple por Shizuo Tsuii
Resumen del libro: Este es un libro de cocina atemporal aclamado como una biblia de la cocina japonesa. Entre las obras maestras presentadas de manera más singular, Japanese Cooking: A Simple Art se divide en dos secciones: herramientas y técnicas importantes y recetas cuidadosamente seleccionadas. Si quieres criar y perfeccionar tu cocina japonesa, esta es la mejor referencia a la que recurrir. No nos malinterpretes, esto no es solo para los chefs establecidos: este libro de cocina está bien escrito, es elaborado e incluye muchas recetas que van desde los platos más básicos de todos los días hasta la cocina más desafiante y digna de un banquete.
- Reseñas de libros:
5) Food52 Una nueva forma de cenar: un libro de jugadas de recetas y estrategias para la próxima semana por Amanda Hesser y Merrill Stubbs
Resumen del libro: Admítelo: a veces, navegas por estas listas de libros de cocina para comprar, pero realmente no puedes verte invirtiendo tanto tiempo en la cocina porque, bueno, Netflix sucede. Dado que probablemente ya tenga niños corriendo por la casa o hermanos que sienta que deberían ser alimentados con comida real cada vez que sus padres están fuera, se deben hacer cosas para solucionar la situación. Food52 es un sitio web fundado por dos padres que trabajan y que en realidad mágicamente siempre encuentran tiempo para preparar el desayuno, el almuerzo, la cena y los postres, todos los días de cada semana. ¿Cómo lo hacen? ¡Tienes que comprar su libro para conocerlo! Es broma, el título debería regalarlo de todos modos: elaborando estrategias y cocinando por delante. ¡Este libro de cocina es una colección de más de cien recetas y también te enseña técnicas de planificación de comidas que te transformarán en una supermujer / superhombre en la cocina! ¡Indiscutiblemente uno de los mejores libros culinarios del mercado!
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6) Home Baking: La ingeniosa mezcla de harina y tradiciones de todo el mundo por Naomi Duguid y Jeffrey Alford
Resumen del libro: ¿No te encanta cuando tu casa huele a productos horneados? ¿No te detienes y admiras cómo los ingredientes simples en tu casa pueden convertirse en una fuente de simple alegría? Si aún no has encontrado este amor por la repostería (probablemente porque el horror de ver platos sucios amontonados parece perseguirte), ¡este es uno de los mejores libros culinarios que seguramente cambiará la forma en que ves esa montaña en tu fregadero! No es un libro de recetas generalmente sencillo, sino más bien uno que también lo inspirará leyendo anécdotas y viendo fotografías que exploran las tradiciones especiales de horneado de personas de todo el mundo.
- Reseñas de libros:
7) Completamente perfecto: 120 recetas esenciales para cada cocinero por Felicity Cloake
Resumen del libro: Este libro de cocina recientemente publicado (1 de noviembre de 2018) es quizás la mejor compilación de libros culinarios de cómo cocinar las versiones perfectas de sus platos favoritos. También encontrará numerosos trucos de cocina que prácticamente todos los que ponen un pie en una cocina deben saber. Felicity Cloake es etiquetada como una catadora en jefe debido a su experiencia en la creación de recetas para subir de nivel sus favoritos clásicos. Es escritora de comida y bebida y autora de seis libros de cocina.
- Reseñas de libros:
8) El cocinero inteligente por Izy Hossack
Resumen del libro: Si eres vegetariano y no le gusta pasar mucho tiempo en la cocina pero anhela comida sabrosa para comer, ¡este libro de cocina debería ser tu libro de cocina de referencia! Aparte de más de 150 recetas vegetarianas rápidas y flexibles (en su mayoría veganas y sin gluten también), Izy Hossack te da pocas golosinas como pasteles y galletas porque quiere que te consientas para finalmente decidir cocinar por ti mismo. Curiosamente, este libro tiene una sección llamada “Cambios de imagen con sobras” donde puede navegar por lo que puede hacer con sus ingredientes excedentes.
- Reseñas de libros:
9) Doce recetas de Cal Peternell
Resumen del libro: ¿No tienes idea de cómo cocinar, como, en absoluto? Este libro es el ganador del Premio al Libro de Cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios 2015. Ese premio es un bocado para decir, pero debes saber que este libro cobró vida porque el autor, un excelente chef, se dio cuenta de que su hijo nunca supo los conceptos básicos de la cocina hasta que se fue a la universidad. Verá que este libro destaca los platos principales como tostadas, huevos, frijoles, vinagreta, pastas, arroz, verduras, sopas, carnes y pasteles. Comenzando por hacer las formas más simples de cocinar los platos, las variaciones disponibles seguramente lo ayudarán a ganar su confianza tan necesaria en la cocina.
- Reseñas de libros:
10) Antojos por Chrissy Teigen
Resumen del libro: Seamos realistas, esta lista no estaría completa sin Chrissy Teigen. Si eres como nosotros que la seguimos cada tweet e historia, entenderías lo mucho que amamos este libro. Durante años, Chrissy Teigen le ha mostrado cómo su cocina casera puede traer felicidad a su familia, y para ser justos, ¡los platos también parecen deliciosos! En este libro de cocina, te mostrará cómo hace algunas gemas como los fideos tom yum, el pollo frito favorito de John (¡es legendario!), y la versión de su madre de los clásicos tailandeses. Tenga cuidado con algunas líneas ingeniosas y descripciones de recetas únicas que lo harán reír mientras cocina esas coles de Bruselas.
- Reseñas de libros:
Mejores películas culinarias
Si disfrutaste de los mejores libros culinarios, ¿por qué detenerte allí? Después de leer los mejores libros culinarios, echa un vistazo a nuestra lista de las mejores películas culinarias y sé testigo de estas maravillosas películas desde la pantalla grande.
1) Comer Beber Hombre Mujer
Reparto: Sihung Lung, Yu–Wen Wang, Chien-lien Wu y Kuei-Mei Yang
Dirigida por: Ang Lee
Resumen de la película: Una deliciosa comedia sobre comida, paternidad y lazos familiares. El viudo Tao Chu, el chef más famoso de Taiwán, lucha por aceptar el nuevo apetito de sus tres hijas por los niños, un interés que comienza a separar a la familia con resultados hilarantes y a menudo conmovedores.
Reseñas de películas:
Solo Ang Lee podía crear un plato como este. Lee es un maestro en historias que muestran personajes que crecen y cambian, mientras que uno es siempre el mismo y, sin embargo, sorprendentemente el único que no necesitaba cambiar, pero tiene el cambio más grande en su vida. Lee es un gran chef que introduce lo que es el plato principal en la comida y te atrae con aperitivos y bebidas, te lleva a través de los primeros platos y luego te da la delicada sorpresa que hace que todo valga la pena y termina con un delicioso postre.
La actuación en la película fue acertada. Algunos dirán que un personaje parecía demasiado estereotipado y, sin embargo, ese personaje necesitaba ser audaz para que cuando estuviera sazonado y suavizado pudiera apreciar plenamente el trabajo realizado en el plato.
-Amazon Reviewer
Probablemente la película de Ang Lee más duradera. Tan fresco hoy como cuando se lanzó originalmente. La he visto tantas veces que uno pensaría que la película se volvería memorística para el espectador, sin embargo, sorprende con diferentes pequeños giros y vueltas que se perdieron las primeras 11 o 12 veces que la he visto.
-Amazon Reviewer
2) Comida del alma
Reparto: Vanessa Williams, Vivica Fox, Nia Long y Michael Beach
Dirigida por: George Tillman Jr.
Resumen de la película: La matriarca Mama Joe ha mantenido unida a su familia durante 40 años en torno a una cena dominical de comida soul.
Reseñas de películas:
Mi novio y yo estábamos navegando por las publicaciones en FB y nos encontramos con una escena de Soulfood que nos tenía en el suelo. Después de lo cual nuestra prioridad era ver esta película. La película es excelente, con una gran historia y una buena actuación de todos los actores de esta película. Recomiendo encarecidamente ver esta película de ustedes que aún no lo han hecho.
-Amazon Reviewer
3) La lonchera
Reparto: Irrfan Khan
Dirigido por: Ritesh Batra
Resumen de la película: Una entrega equivocada de lonchera conecta a Ila, una ama de casa descuidada, con Saajan (Irrfan Khan), un hombre solitario al borde de la jubilación. A través de sus notas intercambiadas, Saajan e Ila desarrollan una relación inesperada.
Reseñas de películas:
Hermosa película sobre una ama de casa solitaria y descuidada que accidentalmente tiene el almuerzo de su esposo entregado en la oficina equivocada, donde un empleado igualmente solitario se enamora de ella a través de su cocina. La correspondencia resultante por correo resulta en una historia de amor. Es una película encantadora con mucha química entre dos personas que nunca se conocen, hasta ahora. . . Te encontrarás apoyando a estos dos románticos. Lo vi tres veces seguidas.
-Amazon Reviewer
4) Chef
Reparto: Jon Favreau, Sofía Vergara, John Leguizamo, et al.
Dirección: Jon Favreau
Resumen de la película: Jon Favreau encabeza un hilarante elenco de estrellas en esta inspiradora comedia sobre un talentoso chef que se une a su ex esposa, mejor amigo e hijo para lanzar un negocio de camiones de comida.
Reseñas de películas:
Me sorprendió gratamente esta película. Estaba buscando una película de relajación al final de la noche que no tuviera mucha acción y una que no tuviera que descifrar y aterrizar en esto. Es una historia sobre un chef y un camión de comida, pero la capa más profunda implica ser fiel a quién eres y qué te hace feliz, así como una historia sobre las relaciones (particularmente padre-hijo). La actuación es excelente y Jon Favreau es fenomenal, hasta sus impresionantes habilidades con el cuchillo (más tarde investigué y aprendí que fue a Francia para entrenar para esos). También disfruté mucho las breves apariciones de Oliver Platt como el blogger de comida. Me llegó a 5 estrellas cuando me enteré de que el chef Roy Choi, uno de los primeros fundadores del movimiento de camiones de comida, estaba involucrado en esto.
-Amazon Reviewer
5) Gran Noche
Reparto: Minnie Driver, Ian Holm, Marc Anthony, et al.
Dirigida por: Stanley Tucci y Campbell Scott
Resumen de la película: En un restaurante las mesas se sientan vacías a pesar del talento del chef Primo y los ambiciosos esfuerzos de su hermano Secondo. Una noche de celebridades en su restaurante promete no solo cambiar su negocio, sino también cambiar sus vidas.
Reseñas de películas:
¡Una de nuestras películas favoritas de todos los tiempos! En primer lugar, es un elenco de ensueño de estrellas: Isabella Rossellini, Stanley Tucci, Tony Shalhoub, Ian Holm, Minnie Driver, Allison Janney, Liev Shreiber e incluso Marc Anthony. La actuación está a punto con cada latido. La música, la comida, las bromas entre Primo y Secondo, toda la sensación de la década de 1950 de la pequeña ciudad de la costa este son deliciosas. Te tiene al borde de tu asiento de una manera maravillosamente moderada que vale la pena incluso cuando la gran recompensa no es lo que piensas. Película impresionante para la noche familiar con adolescentes.
-Amazon Reviewer
Los mejores libros culinarios en audio
Ahora que has visto nuestra lista de los mejores libros y películas culinarias, ¡estoy seguro de que te interesará probar algunos de los mejores audiolibros culinarios!
1) Cocinado por Michael Pollan
Resumen del libro: En Cooked, Michael Pollan explora el territorio previamente inexplorado de su propia cocina. Aquí, descubre el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos: fuego, agua, aire y tierra, para transformar las cosas de la naturaleza en cosas deliciosas para comer y beber. Acercándose a una sucesión de maestros culinarios, Pollan aprende a asar a la parrilla con fuego, cocinar con líquido, hornear pan y fermentar todo, desde queso hasta cerveza.
Cada sección de Cooked rastrea el esfuerzo de Pollan para dominar una sola receta clásica utilizando uno de los cuatro elementos. Un maestro de barbacoa de Carolina del Norte lo instruye en la magia primigenia del fuego; un cocinero formado en Chez Panisse lo educa en el arte de estofar; un célebre panadero le enseña cómo el aire transforma el grano y el agua en una fragante barra de pan; y finalmente, varios “fermentos” locos (una tribu que incluye cerveceros, fabricantes de queso y todo tipo de recolectores) revelan cómo los hongos y las bacterias pueden realizar las alquimias más sorprendentes de todas. El lector aprende junto a Pollan, pero las lecciones van más allá de lo práctico para convertirse en una investigación de cómo la cocina nos involucra en una red de relaciones sociales y ecológicas. Cocinar, sobre todo, nos conecta.
Los efectos de no cocinar son igualmente de gran alcance. Depender de las corporaciones para procesar nuestros alimentos significa que consumimos grandes cantidades de grasa, azúcar y sal; perturbar un vínculo esencial con el mundo natural; y debilitar nuestras relaciones con familiares y amigos. De hecho, cooked argumenta que recuperar el control de la cocina puede ser el paso más importante que cualquiera puede tomar para ayudar a que el sistema alimentario estadounidense sea más saludable y sostenible. Reivindicar la cocina como un acto de disfrute y autosuficiencia, aprender a realizar la magia de estas transformaciones cotidianas, abre la puerta a una vida más nutritiva. ¡Este es uno de los mejores libros culinarios que debes tener en audio!
Reseñas de libros:
-Amazon Reviewer
2) Animal, Vegetal, Milagro por Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver, y Steven L. Hopp
Resumen del libro: La autora Barbara Kingsolver y su familia abandonaron el oleoducto industrial-alimentario para vivir una vida rural; prometiendo que, durante un año, solo comprarían alimentos criados en su propio vecindario, los cultivarían ellos mismos o aprenderían a vivir sin ellos. Parte memorias, parte investigación periodística, Animal, Vegetal, Milagro es una narrativa fascinante que te abrirá los ojos de cien maneras nuevas a una vieja verdad: Eres lo que comes.
Reseñas de libros:
He sido fan de Barbara Kingsolver durante años. Me sorprende que este libro haya pasado desapercibido para mí hace 10 años. Estoy muy contento de haberlo descubierto hace apenas un mes. Tengo un bisabuelo cuya familia fue agricultora multigeneracional en las afueras de Roma durante muchos años. Eran una de las muchas pequeñas granjas que alimentaban y siguen alimentando a Roma con una producción de alimentos “hecha a mano” de baja intensidad. Soy un arquitecto urbano en San Diego y ahora estoy tratando de incorporar la agricultura urbana a pequeña escala a algunos de nuestros nuevos proyectos para que la próxima generación pueda entender de dónde provienen los alimentos. Estos son cero netos, viviendas asequibles y proyectos desde el punto de vista de los combustibles fósiles. Este libro es un recurso perfecto para mis proyectos.
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Kingsolver nos invita al jardín y la mesa de su familia, ya que pasan un año comiendo casi solo lo que ellos o las personas que conocen en su área cultivan. Leí esto por primera vez hace años gracias a una sugerencia de un club de lectura, y sigo recomendándolo y comprando más copias para amigos que están interesados en saber más sobre la vida sostenible. El formato funciona: Kingsolver escribe la narrativa principal, con su esposo escribiendo barras laterales para hechos y cifras del panorama general de la agroindustria estadounidense y su hija escribe barras laterales de recetas, ¡eso también es bueno! Mastique este libro por un tiempo, y se encontrará tomando decisiones diferentes y más informadas sobre su propia comida y, como Stephen nos asegura en una de sus barras laterales, incluso una comida local a la semana para cada familia estadounidense disminuiría el uso de combustibles fósiles y aumentaría la salud de los agricultores locales, y de su propia familia.
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3) Como agua para chocolate por Laura Esquivel
Resumen del libro: Esta clásica historia de amor tiene lugar en el rancho De la Garza, mientras la tiránica dueña, Mama Elena, corta cebollas en la mesa de la cocina en sus últimos días de embarazo. Mientras todavía está en el vientre de su madre, su hija llora tan violentamente que causa un parto prematuro, y la pequeña Tita se escapa en medio de las especias y arreglos para la sopa de fideos. Este temprano encuentro con la comida pronto se convierte en una forma de vida, y Tita crece hasta convertirse en una maestra chef, utilizando la cocina para expresarse y compartiendo recetas con los lectores en el camino.
Reseñas de libros:
Mi club de lectura leyó este libro México mientras “leíamos nuestro camino alrededor del mundo”. ¡No nos decepcionó! Esta fue mi primera introducción al realismo mágico, y estuve enamorado desde la primera página. No esperes que los personajes o la historia estén extremadamente desarrollados. Este es uno de esos libros que puedes encontrarte acelerando y luego contemplando salvajemente una vez que termine. Si bien la historia no es precisamente sobre la historia o la cultura mexicana, aprendimos sobre esos aspectos en pequeñas dosis perfectas a través del estilo de escritura y la línea de la historia. Mi grupo estaba interesado y entretenido. Disfruté tanto del libro que me compré una copia después de leer la copia de la biblioteca.
-Amazon Reviewer
Suspende la razón y la lógica mientras lees este libro. Flota en este otro mundo donde los espíritus hablan y la comida adquiere sentimientos. Es una historia de amor con tintes culturales e históricos. Esta no es una lectura que entiendas. Es una lectura que sientes con tus sentidos.
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4) Sangre, huesos y mantequilla por Gabrielle Hamilton
Resumen del libro: Antes de que Gabrielle Hamilton abriera su aclamado restaurante de Nueva York Prune, pasó veinte años de vida difícil tratando de encontrar un propósito y un significado en su vida. Blood, Bones & Butter sigue un viaje poco convencional a través de las muchas cocinas que Hamilton ha habitado a través de los años: la cocina rural de su infancia, donde su adorada madre se paró sobre el seis quemador con una cuchara de madera aceitosa en la mano; las cocinas de Francia, Grecia y Turquía, donde a menudo era alimentada por completos extraños y aprendía la esencia de la hospitalidad; La propia cocina de Hamilton en Prune, con sus muchos desafíos inesperados; y la cocina de su suegra italiana, que sirve de enlace entre el idílico pasado de Hamilton y su propia futura familia, resultado de un espinoso matrimonio que, sin embargo, produce dividendos duraderos. A su vez épica e íntima, la historia de Gabrielle Hamilton se cuenta con una honestidad, determinación, humor y pasión poco comunes.
Reseñas de libros:
El amor de Gabrielle Hamilton por la comida impregna todo el libro. Desde el comienzo de sus memorias cuando tenía 11 años, muestra una apreciación de los alimentos orgánicos antes de saber lo que significaba orgánico. Puedo sentir que sus estados de ánimo cambian a medida que pasa el tiempo; sus valores siguen siendo los mismos. Sus puntos de vista sobre las mujeres, los negocios, el matrimonio y la maternidad son fascinantes. Si te gusta la comida y la buena escritura, este es el libro para ti.
-Amazon Reviewer
Me encantó este libro. Extremadamente bien escrito. Le da una visión de la vida no solo de la vida ocupada de un chef conocido, sino también de una mujer, madre, hermana, hija y esposa con todos los problemas, conflictos y decisiones que cambiaron la vida y las consecuencias que siguieron. Esta es una mujer que me encanta conocer y que es la comida que tanto disfrutaría comiendo.
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5) Julie & Julia por Julie Powell
Resumen del libro: Julie & Julia, el libro de memorias más vendido que es “irresistible… Una especie de Bridget Jones conoce a The French Chef” (Philadelphia Inquirer), es ahora una película importante. Julie Powell, que se acerca a los treinta años y está atrapada en un trabajo de secretaria sin salida, decide recuperar su vida cocinando en el lapso de un solo año, cada una de las 524 recetas en el legendario Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Su recompensa inesperada: no solo un nuevo respeto por los hígados de terneros y aspic, sino una nueva vida vivida con gusto. La película está escrita y dirigida por Nora Ephron y protagonizada por Amy Adams como Julie y Meryl Streep como Julia.
Reseñas de libros:
Después de haber leído este libro antes (aunque hace mucho tiempo) estaba esperando con ansias el personaje descarado que es Julie. Como alguien lleno de un propósito descarnado y decidido, no puedes evitar animarla a través de este esfuerzo que la convierte en la versión femenina de Nueva York de “Everyman”. Es divertido y satisfactorio de leer, lo recomiendo encarecidamente. Otra vez.
-Amazon Reviewer
Como esta es mi película favorita, pensé que había leído el libro y tengo que decir que me encanta.
-Amazon Reviewer
Conclusión
¿Qué opinas de nuestra lista de los mejores libros culinarios? Si tienes otro género que prefieres leer, probablemente también hayamos compilado una lista de nuestros favoritos para ese género. Así que si estás buscando algo más que los mejores libros culinarios puedes encontrar otros géneros aquí.
