Os melhores livros culinários que você deve ler: Atualizado 2020

by CJ McDaniel // abril 22 // 0 Comments

Gênios da culinária são os artistas de hoje e ontem. Ao longo da última meia década, nosso amor pela comida ajudou a criar um dos gêneros que mais crescem em toda a escrita. Não, a maioria das pessoas não corre para a livraria para um livro de receitas, mas talvez todos nós usamos uma receita ou duas de um dos grandes. Não faltam receitas incríveis criadas por chefs e gurus brilhantes de todo o mundo. Neste artigo, compilamos uma lista dos melhores livros culinários só para você!

Se você está procurando apimentar suas habilidades culinárias, vire-se de um novato para um profissional, ou só quer finalmente impressionar sua sogra, o que é melhor do que ter os melhores livros culinários para ajudá-lo a chegar lá? Você pode aprender com alguns dos maiores chefs mestres que o mundo já conheceu em uma mistura de livros de receitas novos e antigos de todo o mundo.

O que esses livros culinários fizeram para se qualificar para esta lista

Sempre que você está classificando o melhor de algo os resultados geralmente são um pouco subjetivos, mas nós fizemos o nosso melhor para chegar a uma lista que os leitores do gênero culinário realmente gostarão. Para chegar a esta lista, levamos em conta:

  • quantidade e qualidade das avaliações dos usuários
  • dados de vendas
  • percepção pública
  • opiniões dos leitores deste gêneros
  • sucesso comercial
  • e, claro, opinião pessoal

Dê uma olhada nos melhores livros culinários que você pode ler agora:

Tabela de Conteúdos
• Melhores Livros Culinários

Melhores Livros culinários

Aqui estão os melhores livros culinários dos especialistas:

1)Mastering the Art of French Cooking por Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Este livro de receitas vem em dois volumes e ambos gritam CLÁSSICO. Este Best Seller do New York Times também foi muito bem apresentado no filme Julie & Julia em 2009 e o primeiro volume foi publicado em 1961. Como nativa dos EUA que viveu na França, Julia Child queria que seu livro de receitas chegasse aos cozinheiros americanos com a mensagem de que apenas a pronúncia deveria ser complicada, mas não necessariamente as receitas. Definitivamente um dos melhores livros culinários já criados.
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2)O Essencial da Culinária Italiana Clássica por Marcella Hazan

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Imagine isso – é um domingo e você está meio que no clima para preparar algo especial, mas as crianças sugerem uma boa pizza – não se preocupe, vire para este livro de receitas e alimente sua fantasia! Marcella Hazan é uma das maiores escritoras de alimentos que foi inspirada por sua comida caseira enquanto crescia. Pratos italianos seriamente deliciosos, como sopas, massas, pizzas, risotos e até molhos estão esperando para serem dominados – basta estar pronto para fazer este livro funcionar e molho embora porque você definitivamente vai encontrar-se cozinhar a maioria, se não todos, das receitas aqui.
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3)Ottolenghi por Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Se você é um fã de comida caseira por um tempo agora e também por acaso é um acumulador de todos os livros de receitas disponíveis que você pode encontrar em sua livraria favorita, tenho certeza que você ficaria intrigado se Yotam Ottolenghi não fosse para a lista. Este livro de receitas é um dos melhores que você poderia ter. Ambos nascidos e criados em Israel, esperam que apenas o melhor da cozinha mediterrânea favorita de Ottolenghi e Sami Tamimi esteja incluído aqui. Seus famosos bolos e pães também são destaque que são perfeitos para suas sobremesas e chás da tarde. Como filosofia de culinária pessoal de Ottolenghi, ele se esforça para sempre trazer drama para sua boca, o que é uma promessa de que você certamente vai conseguir algo emocionante, colorido e deliciosamente bom fora deste livro de receitas!
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4)Culinária Japonesa: Uma Arte Simples por Shizuo Tsuii

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Este é um livro de receitas atemporal aclamado como uma bíblia da culinária japonesa. Entre as obras-primas mais apresentadas, a Cozinha Japonesa: Uma Arte Simples é dividida em duas seções: ferramentas e técnicas importantes e receitas cuidadosamente selecionadas. Se você quer criar e aperfeiçoar sua culinária japonesa, esta é a melhor referência para recorrer. Não nos faça mal, isso não é apenas para os chefs estabelecidos lá fora – este livro de receitas é bem escrito, elaborado, e inclui muitas receitas que vão desde os pratos mais básicos do dia a dia até a cozinha mais desafiadora e digna de banquetes.
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5)Food52 Uma nova maneira de jantar: um livro de receitas e estratégias para a semana que vem pela frente por Amanda Hesser e Merrill Stubbs

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Admita – às vezes, você navega por essas listas de livros de receitas para comprar, mas você não consegue se ver investindo tanto tempo na cozinha porque, bem, a Netflix acontece. Uma vez que você provavelmente já tem crianças correndo pela casa ou irmãos que você sente que devem ser alimentados com comida de verdade sempre que seus pais estão fora, as coisas devem ser feitas para corrigir a situação. Food52 é um site fundado por dois pais que trabalham magicamente sempre encontram tempo para preparar café da manhã, almoço, jantar e sobremesas – todos os dias de cada semana. Como eles fazem isso? Você tem que comprar o livro deles para saber! Brincadeira, o título deve dá-lo de qualquer maneira: por estratégias e cozinhar à frente. Este livro de receitas é uma coleção de mais de cem receitas e também ensina técnicas de planejamento de refeições que vão transformá-lo em uma supermulher/super-homem na cozinha! Indiscutivelmente um dos melhores livros culinários do mercado!
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6)Home Baking: The Artful Mix of Flour and Traditions from Around the World por Naomi Duguid e Jeffrey Alford

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Você não adora quando sua casa cheira a assados? Você também não para e admira como ingredientes simples em sua casa podem se transformar em uma fonte de alegria simples? Se você ainda não encontrou esse amor por cozinhar (provavelmente porque o horror de ver pratos sujos se acumulando parecem assombrá-lo), este é um dos melhores livros culinários que certamente mudará como você vê aquela montanha em sua pia! Não é um livro de receitas geralmente simples, mas sim um que irá inspirá-lo também lendo anedotas e vendo fotografias que exploram as tradições especiais de cozimento de pessoas ao redor do mundo.
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7)Completamente Perfeito: 120 Receitas Essenciais para Cada Cozinheiro por Felicity Cloake

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Este livro de receitas publicado recentemente (1 de novembro de 2018) é talvez a melhor compilação de livros culinários de como cozinhar as versões perfeitas de seus pratos favoritos. Você também encontrará numerosos hacks de cozinha praticamente todo mundo que põe os pés em uma cozinha deve saber. Felicity Cloake é marcada como uma provadora-chefe por causa de sua experiência em chegar a receitas para nivelar seus favoritos clássicos. Ela é escritora de alimentos e bebidas e autora de seis livros de receitas.
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8)The Savvy Cook por Izy Hossack

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Se você é um vegetariano que não gosta de passar muito tempo na cozinha e ainda ad tem que comer comida saborosa para comer, este livro de receitas deve ser o seu livro de receitas! Além de mais de 150 receitas vegetarianas rápidas e flexíveis (a maioria veganas e sem glúten também), Izy Hossack lhe dá algumas guloseimas, como bolos e biscoitos, porque ela quer que você se satisfaça por finalmente decidir cozinhar para si mesmo. Curiosamente, este livro tem a chamada seção “Reformas com Sobras”, onde você pode navegar o que você pode fazer com seus ingredientes em excesso.
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9)Doze receitas de Cal Peternell

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Não faz ideia de como cozinhar? Este livro é o vencedor do Prêmio 2015 da Associação Internacional de Profissionais da Culinária. Esse prêmio é um bocado de dizer, mas você deve saber que este livro ganhou vida porque o autor, um excelente chef, percebeu que seu filho nunca soube o básico da culinária até que ele estava saindo para a faculdade. Você verá que este livro destaca os pratos principais como torradas, ovos, feijão, vinagrete, massas, arroz, legumes, sopas, carnes e bolos. Começando por fazer as formas mais simples de cozinhar os pratos, as variações disponíveis certamente ajudarão você a ganhar sua tão necessária confiança na cozinha.
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10)Desejos por Chrissy Teigen

  • Melhores Livros culináriosResumo do livro: Sejamos realistas, esta lista não estaria completa sem Chrissy Teigen. Se você é como nós que a seguem a cada tweet e história, você entenderia o quanto amamos este livro. Por anos, Chrissy Teigen mostrou como sua comida caseira pode trazer felicidade para sua família – e com toda a justiça, os pratos realmente parecem deliciosos também! Neste livro de receitas, ela vai mostrar como ela faz algumas gemas, como o macarrão tom yum, o frango frito favorito de John (é lendário!), e a versão de sua mãe de clássicos tailandeses. Cuidado com algumas linhas espirituosas e descrições de receitas únicas que farão você rir enquanto você cozinha essas couves de bruxelas.
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Melhores Filmes Culinários

Se você gostou dos melhores livros culinários, por que parar por aí? Depois de ler os melhores livros culinários, dê uma olhada na nossa lista dos melhores filmes culinários e testemunhe esses filmes maravilhosos da tela grande.

1)Comer mulher homem bebida

Estrelando: Sihung Lung , Yu–Wen Wang , Chien-lien Wu e Kuei-Mei Yang
Direção: Ang Lee

Resumo do filme: Uma deliciosa comédia sobre comida, paternidade e laços familiares. O viúvo Tao Chu, o chef mais famoso de Taiwan, luta para aceitar o apetite recém-descoberto de suas três filhas por meninos, um interesse que começa a separar a família com resultados hilários e muitas vezes comoventes.

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2)Soul Food

Com: Vanessa Williams , Vivica Fox, Nia Long e Michael Beach
Direção: George Tillman Jr.

Resumo do filme: A matriarca Mama Joe manteve sua família unida por 40 anos em torno de um jantar de domingo de comida de alma.

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3)A lancheira

Estrelando: Irrfan Khan
Direção: Ritesh Batra

Resumo do filme: Uma entrega equivocada de lancheira conecta Ila, uma dona de casa negligenciada, a Saajan (Irrfan Khan), um homem solitário à beira da aposentadoria. Através de suas notas trocadas, Saajan & Ila desenvolvem uma relação inesperada.

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4)Chef

Com: Jon Favreau , Sofia Vergara , John Leguizamo , et al.
Direção: Jon Favreau

Resumo do filme: Jon Favreau lidera um elenco hilário nesta comédia inspiradora sobre um chef talentoso que se junta com sua ex-esposa, melhor amigo e filho para lançar um negócio de food truck.

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5)Grande Noite

Com: Minnie Driver , Ian Holm, Marc Anthony , et al.
Direção: Stanley Tucci e Campbell Scott

Resumo do filme: Em um restaurante as mesas ficam vazias apesar dos talentos de Primo, o chef, e dos ambiciosos esforços de seu irmão Secondo. Uma noite de celebridades em seu restaurante promete não apenas mudar seus negócios, mas mudar suas vidas.

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Melhores livros culinários em áudio

Agora que você já viu nossa lista dos melhores livros e filmes culinários, tenho certeza que você vai se interessar em experimentar alguns dos melhores livros de áudio culinários!

1)Cozido por Michael Pollan

Resumo do livro: Em Cooked, Michael Pollan explora o território anteriormente desconhecido de sua própria cozinha. Aqui, ele descobre o poder duradouro dos quatro elementos clássicos – fogo, água, ar e terra – para transformar o material da natureza em coisas deliciosas para comer e beber. Aprendendo-se a uma sucessão de mestres da culinária, Pollan aprende a grelhar com fogo, cozinhar com líquido, assar pão e fermentar tudo, do queijo à cerveja.

Cada seção de Cooked rastreia o esforço de Pollan para dominar uma única receita clássica usando um dos quatro elementos. Um mestre de churrasqueira da Carolina do Norte ensina-o na magia primitiva do fogo; um Chez Panisse -treinado escolas de culinária ele na arte de refogado; um padeiro célebre ensina-lhe como o ar transforma grãos e água em um pão perfumado; e, finalmente, vários “fermentos” de gênio louco (uma tribo que inclui cervejeiros, fabricantes de queijo e todos os tipos de catadores) revelam como fungos e bactérias podem realizar as mais incríveis alquimias de todas. O leitor aprende ao lado de Pollan, mas as lições vão além da prática para se tornar uma investigação de como a culinária nos envolve em uma teia de relações sociais e ecológicas. Cozinhar, acima de tudo, nos conecta.

Os efeitos de não cozinhar são similarmente de longo alcance. Depender das corporações para processar nossos alimentos significa que consumimos grandes quantidades de gordura, açúcar e sal; interromper um elo essencial com o mundo natural; e enfraquecer nossas relações com a família e amigos. Na verdade, argumenta Cooked, retomar o controle da culinária pode ser o passo mais importante que alguém pode dar para ajudar a tornar o sistema alimentar americano mais saudável e sustentável. Recuperar a culinária como um ato de prazer e autoconfiança, aprender a realizar a magia dessas transformações cotidianas, abre as portas para uma vida mais nutritiva. Este é um dos melhores livros culinários que você deve ter em áudio!

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2)Animal, Vegetal, Milagre de Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver e Steven L. Hopp

Resumo do livro: A autora Barbara Kingsolver e sua família abandonaram o oleoduto de alimentos industriais para viver uma vida rural; prometendo que, por um ano, eles só comprariam alimentos criados em seu próprio bairro, cultivavam-no eles mesmos, ou aprenderiam a viver sem ele. Parte memória, parte investigação jornalística, Animal, Vegetal, Milagre é uma narrativa cativante que abrirá seus olhos em cem novas maneiras de uma velha verdade: Você é o que você come.
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3)Like Water For Chocolate por Laura Esquivel

Resumo do livro: Esta clássica história de amor se passa no rancho De la Garza, como a dona tirânica, Mama Elena, corta cebolas na mesa da cozinha em seus últimos dias de gravidez. Ainda no ventre de sua mãe, sua filha chora tão violentamente que ela causa um parto precoce, e a pequena Tita escorrega em meio às especiarias e fixações para sopa de macarrão. Esse encontro precoce com a comida logo se torna um modo de vida, e Tita cresce para ser uma chef mestre, usando a culinária para se expressar e compartilhando receitas com os leitores ao longo do caminho.
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4)Sangue, Ossos e Manteiga por Gabrielle Hamilton

Resumo do livro: Antes de Gabrielle Hamilton abrir seu aclamado restaurante nova-iorquino Prune, ela passou vinte anos vivendo duro tentando encontrar propósito e significado em sua vida. Blood, Bones & Butter segue uma jornada não convencional pelas muitas cozinhas que Hamilton habitou ao longo dos anos: a cozinha rural de sua infância, onde sua adorada mãe estava sobre o seis queimadores com uma colher de madeira oleosa na mão; as cozinhas da França, Grécia e Turquia, onde ela era muitas vezes alimentada por completos estranhos e aprendeu a essência da hospitalidade; Cozinha própria Hamilton em Prune, com seus muitos desafios inesperados; e a cozinha de sua sogra italiana, que serve como o elo entre o passado idílico de Hamilton e sua própria futura família — o resultado de um casamento espinhoso que, no entanto, rende dividendos duradouros. Por voltas épicas e íntimas, a história de Gabrielle Hamilton é contada com honestidade incomum, coragem, humor e paixão.
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5)Julie & Julia por Julie Powell

Resumo do livro: Julie & Julia, o livro de memórias best-seller que é “irresistível…” Uma espécie de Bridget Jones conhece o chef francês” (Philadelphia Inquirer), é agora um grande filme. Julie Powell, perto dos trinta anos e presa em um trabalho de secretariado sem saída, resolve recuperar sua vida cozinhando no período de um único ano, cada uma das 524 receitas do lendário Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Sua recompensa inesperada: não apenas um novo respeito pelos fígados e aspic dos bezerros, mas uma nova vida vivida com gosto. O filme é escrito e dirigido por Nora Ephron e estrelado por Amy Adams como Julie e Meryl Streep como Julia.
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Conclusão

O que você acha da nossa lista dos melhores livros de culinária? Se você tem outro gênero que você prefere ler nós provavelmente compilamos uma lista dos nossos favoritos para esse gênero também. Então, se você está procurando por algo além dos melhores livros culinários você pode encontrar outros gêneros aqui.

 

CJ grew up admiring books. His family owned a small bookstore throughout his early childhood, and he would spend weekends flipping through book after book, always sure to read the ones that looked the most interesting. Not much has changed since then, except now some of those interesting books he picks off the shelf were designed by his company!