Gênios culinários são os artistas de hoje e de ontem. Na última meia década, nosso amor pela comida ajudou a criar um dos gêneros de crescimento mais rápido em toda a escrita. Não, a maioria das pessoas não corre para a livraria para comprar um livro de receitas, mas talvez todos nós tenhamos usado uma ou duas receitas de um dos grandes. Não faltam receitas incríveis criadas por chefs e gurus brilhantes de todo o mundo. Neste artigo, compilamos uma lista dos melhores livros de culinária só para você!
Se você está procurando apimentar suas habilidades culinárias, se transformar de um novato em um profissional, ou apenas quer finalmente impressionar sua sogra, o que é melhor do que ter os melhores livros de culinária para ajudá-lo a chegar lá? Você pode aprender com alguns dos maiores chefs mestres que o mundo já conheceu em uma mistura de livros de receitas novos e antigos de todo o mundo.
O que esses livros de culinária fizeram para se qualificar para esta lista
Sempre que você está classificando o melhor de algo, os resultados geralmente são um tanto subjetivos, mas fizemos o nosso melhor para criar uma lista que os leitores do gênero culinário realmente gostarão. Para criar esta lista, levamos em consideração:
- quantidade e qualidade das avaliações dos usuários
- dados de vendas
- percepçao publica
- opiniões de leitores deste gênero
- sucesso comercial
- e claro opinião pessoal
Dê uma olhada nos melhores livros de culinária que você pode ler agora:
• Melhores livros de culinária
Conteúdo
Melhores livros de culinária
Aqui estão os melhores livros de culinária dos especialistas:
1)Dominando a Arte da Cozinha Francesa por Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck
Resumo do livro:Este livro de receitas vem em dois volumes e ambos gritam CLÁSSICO. Este Best Seller do New York Times também foi lindamente apresentado no filme Julie & Julia em 2009 e o primeiro volume foi publicado em 1961. Como nativa dos EUA que morava na França, Julia Child queria que seu livro de receitas alcançasse os cozinheiros domésticos americanos com a mensagem de que apenas a pronúncia deve ser complicada, mas não necessariamente as receitas. Definitivamente um dos melhores livros de culinária já criados.
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2)Os fundamentos da culinária italiana clássica por Marcella Hazan
Resumo do livro:Imagine isso – é domingo e você está meio que com vontade de preparar algo especial, mas as crianças sugerem uma boa e velha pizza – não se preocupe, vá até este livro de receitas e alimente sua imaginação! Marcella Hazan é uma das maiores escritoras de culinária que se inspirou na comida caseira enquanto crescia. Pratos italianos realmente deliciosos, como sopas, massas, pizzas, risotos e até molhos estão esperando para serem dominados – mas esteja pronto para começar a trabalhar e temperar este livro, porque você definitivamente se verá cozinhando a maioria, se não todas, das receitas aqui.
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3)Ottolenghi por Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi
Resumo do livro:Se você é fã de comida caseira há algum tempo e também é um acumulador de todos os livros de receitas disponíveis que você pode encontrar em sua livraria favorita, tenho certeza de que ficaria intrigado se Yotam Ottolenghi não estivesse na lista. Este livro de receitas é, sem dúvida, um dos melhores que você poderia ter. Ambos nascidos e criados em Israel, espere que apenas o melhor da culinária mediterrânea favorita de Ottolenghi e Sami Tamimi esteja incluído aqui. Seus famosos bolos e pães também são apresentados, perfeitos para suas sobremesas e chás da tarde. Como filosofia de culinária pessoal de Ottolenghi, ele se esforça para sempre trazer drama à sua boca, o que é uma promessa de que você certamente obterá algo emocionante, colorido e deliciosamente bom deste livro de receitas!
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4) Culinária japonesa: uma arte simples por Shizuo Tsuii
Resumo do livro:Este é um livro de receitas atemporal aclamado como uma bíblia da culinária japonesa. Entre as obras-primas mais singularmente apresentadas, Japanese Cooking: A Simple Art é dividido em duas seções: ferramentas e técnicas importantes e receitas cuidadosamente selecionadas. Se você quer elevar e aperfeiçoar sua culinária japonesa, esta é a melhor referência para recorrer. Não nos entenda mal, isto não é apenas para os chefs estabelecidos por aí - este livro de receitas é bem escrito, elaborado e inclui muitas receitas que variam dos pratos mais básicos do dia a dia até a culinária mais desafiadora e digna de banquete.
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5)Food52 Uma nova maneira de jantar: um manual de receitas e estratégias para a semana que vem, por Amanda Hesser e Merrill Stubbs
Resumo do livro:Admita – às vezes, você navega por essas listas de livros de receitas para comprar, mas não consegue se ver investindo tanto tempo na cozinha porque, bem, a Netflix acontece. Como você provavelmente já tem crianças correndo pela casa ou irmãos que você acha que deveriam ser alimentados com comida de verdade sempre que seus pais estão fora, coisas devem ser feitas para consertar a situação. Food52 é um site fundado por dois pais trabalhadores que, na verdade, magicamente sempre encontram tempo para preparar café da manhã, almoço, jantar e sobremesas – todos os dias de cada semana. Como eles fazem isso? Você tem que comprar o livro deles para saber! Brincadeira, o título deve entregar de qualquer maneira: criando estratégias e cozinhando com antecedência. Este livro de receitas é uma coleção de mais de cem receitas e também ensina técnicas de planejamento de refeições que o transformarão em uma supermulher/super-homem na cozinha! Indiscutivelmente um dos melhores livros de culinária do mercado!
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6) Home Baking: A mistura artística de farinha e tradições de todo o mundo por Naomi Duguid e Jeffrey Alford
Resumo do livro:Você não adora quando sua casa cheira a assados? Você também não para e admira como ingredientes simples em sua casa podem se transformar em uma fonte de alegria simples? Se você ainda não encontrou esse amor por assar (provavelmente porque o horror de ver pratos sujos se acumulando parece assombrá-lo), este é um dos melhores livros de culinária que certamente mudará a maneira como você vê aquela montanha na sua pia! Não é um livro de receitas geralmente direto, mas sim um que também o inspirará lendo anedotas e vendo fotografias que exploram as tradições especiais de panificação de pessoas ao redor do mundo.
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7)Completamente perfeito: 120 receitas essenciais para cada cozinheiro por Felicity Cloake
Resumo do livro:Este livro de receitas publicado recentemente (1º de novembro de 2018) é talvez a melhor compilação de livros culinários sobre como cozinhar as versões perfeitas dos seus pratos favoritos. Você também encontrará vários truques de culinária que praticamente todo mundo que põe os pés em uma cozinha deveria saber. Felicity Cloake é marcada como uma degustadora-chefe por causa de sua experiência em criar receitas para elevar seus favoritos clássicos. Ela é uma escritora de comida e bebida e autora de seis livros de receitas.
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8)The Savvy Cook por Izy Hossack
Resumo do livro:Se você é vegetariano e não gosta de passar muito tempo na cozinha, mas deseja uma comida saborosa para comer, este livro de receitas deve ser seu livro de receitas favorito! Além de mais de 150 receitas vegetarianas rápidas e flexíveis (a maioria veganas e sem glúten também), Izy Hossack lhe dá algumas guloseimas, como bolos e biscoitos, porque ela quer que você se delicie por finalmente decidir cozinhar para si mesmo. Curiosamente, este livro tem uma seção chamada "Makeovers with Leftovers" onde você pode navegar pelo que pode fazer com seus ingredientes excedentes.
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9)Doze Receitas de Cal Peternell
Resumo do livro:Não tem a mínima ideia de como cozinhar? Este livro é o vencedor do prêmio de livro de receitas da International Association of Culinary Professionals de 2015. É um prêmio enorme, mas você deve saber que este livro ganhou vida porque o autor, um excelente chef, percebeu que seu filho nunca soube o básico da culinária até ir para a faculdade. Você verá que este livro destaca os pratos principais, como torradas, ovos, feijões, vinagrete, massas, arroz, vegetais, sopas, carnes e bolos. Começando pelas maneiras mais simples de cozinhar os pratos, as variações disponíveis certamente ajudarão você a ganhar sua tão necessária confiança na cozinha.
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10)Desejos por Chrissy Teigen
Resumo do livro:Vamos ser realistas, esta lista não estaria completa sem Chrissy Teigen. Se você é como nós que acompanhamos cada tweet e história dela, entenderia o quanto amamos este livro. Por anos, Chrissy Teigen mostrou a você como sua comida caseira pode trazer felicidade para sua família - e com toda a justiça, os pratos parecem realmente deliciosos também! Neste livro de receitas, ela mostrará como ela faz algumas preciosidades, como macarrão tom yum, o frango frito favorito de John (é lendário!) e a versão de sua mãe dos clássicos tailandeses. Fique atento a algumas falas espirituosas e descrições de receitas únicas que farão você rir enquanto cozinha aquelas couves de Bruxelas.
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Melhores Filmes Culinários
Se você gostou dos melhores livros de culinária, por que parar por aí? Depois de ler os melhores livros de culinária, dê uma olhada na nossa lista dos melhores filmes de culinária e testemunhe esses filmes maravilhosos na tela grande.
1)Comer Beber Homem Mulher
Estrelando: Sihung Lung, Yu–Wen Wang, Chien-lien Wu e Kuei-Mei Yang
Direção: Ang Lee
Resumo do filme:Uma comédia deliciosa sobre comida, paternidade e laços familiares. O viúvo Tao Chu, o chef mais famoso de Taiwan, luta para aceitar o apetite recém-descoberto de suas três filhas por meninos, um interesse que começa a separar a família com resultados hilários e muitas vezes tocantes.
Resenhas de filmes:
2)Alimento para a alma
Estrelando: Vanessa Williams, Vivica Fox, Nia Long e Michael Beach
Direção: George Tillman Jr.
Resumo do filme:A matriarca Mama Joe mantém sua família unida há 40 anos em torno de um jantar de domingo com comida típica.
Resenhas de filmes:
3)A lancheira
Estrelando: Irrfan Khan
Direção: Ritesh Batra
Resumo do filme:Uma entrega de lancheira errada conecta Ila, uma dona de casa negligenciada, a Saajan (Irrfan Khan), um homem solitário à beira da aposentadoria. Por meio de seus bilhetes trocados, Saajan e Ila desenvolvem um relacionamento inesperado.
Resenhas de filmes:
4)Chef
Estrelando: Jon Favreau, Sofia Vergara, John Leguizamo, e outros.
Direção: Jon Favreau
Resumo do filme:Jon Favreau lidera um elenco hilário de estrelas nesta comédia inspiradora sobre um chef talentoso que se une à ex-esposa, ao melhor amigo e ao filho para lançar um negócio de food truck.
Resenhas de filmes:
5) Grande Noite
Elenco: Minnie Driver, Ian Holm, Marc Anthony, e outros.
Direção: Stanley Tucci e Campbell Scott
Resumo do filme:Em um restaurante, as mesas estão vazias, apesar dos talentos do chef Primo e dos esforços ambiciosos de seu irmão Secondo. Uma noite de celebridades em seu restaurante promete não apenas dar uma reviravolta em seus negócios, mas também mudar suas vidas.
Resenhas de filmes:
Melhores livros de culinária em áudio
Agora que você viu nossa lista dos melhores livros e filmes de culinária, tenho certeza de que estará interessado em experimentar alguns dos melhores audiolivros de culinária!
1)Cozido por Michael Pollan
Resumo do livro:Em Cooked, Michael Pollan explora o território até então desconhecido de sua própria cozinha. Aqui, ele descobre o poder duradouro dos quatro elementos clássicos — fogo, água, ar e terra — para transformar as coisas da natureza em coisas deliciosas para comer e beber. Aprendiz de uma sucessão de mestres culinários, Pollan aprende a grelhar com fogo, cozinhar com líquido, assar pão e fermentar tudo, de queijo a cerveja.
Cada seção de Cooked acompanha o esforço de Pollan para dominar uma única receita clássica usando um dos quatro elementos. Um mestre de churrasco da Carolina do Norte o ensina na magia primordial do fogo; um cozinheiro treinado em Chez Panisse o ensina na arte de refogar; um padeiro famoso o ensina como o ar transforma grãos e água em um pão perfumado; e, finalmente, vários "fermentos" gênios loucos (uma tribo que inclui cervejeiros, fabricantes de queijo e todos os tipos de conservas) revelam como fungos e bactérias podem realizar as alquimias mais incríveis de todas. O leitor aprende junto com Pollan, mas as lições vão além do prático para se tornar uma investigação de como cozinhar nos envolve em uma rede de relacionamentos sociais e ecológicos. Cozinhar, acima de tudo, nos conecta.
Os efeitos de não cozinhar são igualmente de longo alcance. Depender de corporações para processar nossos alimentos significa que consumimos grandes quantidades de gordura, açúcar e sal; interrompemos um elo essencial com o mundo natural; e enfraquecemos nossos relacionamentos com a família e os amigos. Na verdade, argumenta Cooked, retomar o controle da culinária pode ser o passo mais importante que alguém pode dar para ajudar a tornar o sistema alimentar americano mais saudável e sustentável. Reivindicar a culinária como um ato de prazer e autossuficiência, aprendendo a realizar a mágica dessas transformações cotidianas, abre a porta para uma vida mais nutritiva. Este é um dos melhores livros de culinária que você deve ter em áudio!
Resenhas de Livros:
2)Animal, Vegetable, Miracle de Barbara Kingsolver, Camille Kingsolver e Steven L. Hopp
Resumo do livro:A autora Barbara Kingsolver e sua família abandonaram o pipeline de alimentos industriais para viver uma vida rural; jurando que, por um ano, eles só comprariam alimentos cultivados em seu próprio bairro, os cultivariam eles mesmos ou aprenderiam a viver sem eles. Parte memórias, parte investigação jornalística, Animal, Vegetable, Miracle é uma narrativa fascinante que abrirá seus olhos de uma centena de novas maneiras para uma velha verdade: você é o que você come.
Resenhas de Livros:
3)Como Água Para Chocolate de Laura Esquivel
Resumo do livro:Esta clássica história de amor se passa no rancho De la Garza, enquanto a dona tirânica, Mama Elena, corta cebolas na mesa da cozinha em seus últimos dias de gravidez. Ainda no ventre de sua mãe, sua filha chora tão violentamente que causa um parto prematuro, e a pequena Tita escapa em meio aos temperos e ingredientes para sopa de macarrão. Este encontro precoce com a comida logo se torna um modo de vida, e Tita cresce para se tornar uma master chef, usando a culinária para se expressar e compartilhando receitas com os leitores ao longo do caminho.
Resenhas de Livros:
4)Sangue, Ossos e Manteiga de Gabrielle Hamilton
Resumo do livro:Antes de Gabrielle Hamilton abrir seu aclamado restaurante Prune em Nova York, ela passou vinte anos de vida difícil tentando encontrar propósito e significado em sua vida. Blood, Bones & Butter segue uma jornada não convencional pelas muitas cozinhas que Hamilton habitou ao longo dos anos: a cozinha rural de sua infância, onde sua adorada mãe ficava de pé sobre o fogão de seis bocas com uma colher de pau oleosa na mão; as cozinhas da França, Grécia e Turquia, onde ela era frequentemente alimentada por completos estranhos e aprendia a essência da hospitalidade; a própria cozinha de Hamilton no Prune, com seus muitos desafios inesperados; e a cozinha de sua sogra italiana, que serve como elo entre o passado idílico de Hamilton e sua própria família futura — o resultado de um casamento espinhoso que, no entanto, rende dividendos duradouros. Por vezes épica e íntima, a história de Gabrielle Hamilton é contada com honestidade, coragem, humor e paixão incomuns.
Resenhas de Livros:
5)Julie & Julia por Julie Powell
Resumo do livro:Julie & Julia, o best-seller de memórias que é "irresistível... Uma espécie de Bridget Jones encontrando The French Chef" (Philadelphia Inquirer), agora é um grande filme. Julie Powell, se aproximando dos trinta e presa em um emprego de secretária sem futuro, resolve recuperar sua vida cozinhando, no espaço de um único ano, cada uma das 524 receitas do lendário Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Sua recompensa inesperada: não apenas um novo respeito por fígados de bezerro e aspic, mas uma nova vida vivida com gosto. O filme é escrito e dirigido por Nora Ephron e estrelado por Amy Adams como Julie e Meryl Streep como Julia.
Resenhas de Livros:
Conclusão
O que você acha da nossa lista dos melhores livros de culinária? Se você tem outro gênero que prefere ler, provavelmente compilamos uma lista dos nossos favoritos para esse gênero também. Então, se você está procurando por algo diferente dos melhores livros de culinária, você pode encontrar outros gêneros aqui.
