エマルジョンは、2つ以上の混ざらない液体を混ぜ合わせた結果、1つの成分が他の成分に非常によく分散する。 終わり 液滴。エマルジョンはコロイドと呼ばれる二相系のクラスに属し、分散相と連続相の両方が液体である場合にのみエマルジョンと見なされます。コロイドとエマルジョンはしばしば互換的に使用されますが、エマルジョンでは、1つの成分が連続する両方の相に分散します。分散成分はどちらの相からも沈殿しません。両相の間には分離を防ぐのに十分な界面張力があります。分散相の液滴は通常、XNUMXからXNUMXの範囲です。 ミクロメーター （えーっと）。
エマルジョンは、最もよく知られているエマルジョンの種類であるラテン語の「ラック」に由来しています。牛乳は水中の脂肪滴で構成されています。バターには脂肪中の水が含まれており、マーガリンには脂肪の形で油が含まれています。エマルジョンは、マヨネーズ、サラダドレッシング、サンドイッチスプレッド、アイスクリームなどの食品に広く使用されており、化粧品や医薬品にも使用されています。
温度やpHの変動、特定の化合物の添加など、多くの要因がエマルジョンを不安定にし、分散相が凝集して連続相から分離する原因となる可能性があります。 機械的な 攪拌。
エマルジョンは printing ハーフトーン（グレーの濃淡の変化）やカラー写真を作成します。 リソグラフィー 油性インクを水に分散させてから印刷物に塗布する。 プレート疎水性（水をはじく）インクは表面に付着し、親水性（水を引き付ける）インクは時間の経過とともに消散し、最終的には印刷面から紙シートに転写されます。 インク転写.
凹版印刷技術では、 彫刻 エッチングでは、ワックスまたは樹脂の乳剤を使用して、印刷する必要のない印刷版の領域を保護します。印刷版のこれらの領域にインクを塗布した後、余分なインクを除去してから、紙が通過する印刷機にセットします。 ピッキング 通過する途中で彫刻やエッチングからインクを吸い取ります。
オフセットリソグラフィー 使用されます 印刷版をコーティング 光に晒された後、感光性材料でプレートの感光性コーティング上の白く残されるべき部分だけが硬化し、その後現像される。 ストリッピング 硬化していない部分を取り除きます。