Una emulsión es el resultado de mezclar dos o más líquidos inmiscibles, en la que un componente se dispersa en otro a través de muy en fin Las emulsiones pertenecen a la clase de sistemas de dos fases conocidos como coloides y solo deben considerarse emulsiones cuando tanto la fase dispersa como la continua son líquidas. Aunque los coloides y las emulsiones se usan a menudo indistintamente, en una emulsión, un componente se dispersa en ambas fases sucesivas; los componentes distribuidos no se sedimentan en ninguna de las fases; existe suficiente tensión interfacial entre ambas fases para evitar su separación; las gotitas de la fase dispersa suelen oscilar entre 1 y XNUMX mm. micrómetro (eh).
El nombre de emulsión deriva del latín “lac”, el tipo de emulsión más conocido. La leche está compuesta de gotitas de grasa en agua; la mantequilla contiene agua en forma de grasa, mientras que la margarina contiene aceite en forma de grasa. Las emulsiones se utilizan ampliamente en productos alimenticios como mayonesa, aderezos para ensaladas, cremas para sándwiches y helados, e incluso se pueden encontrar en productos cosméticos y farmacéuticos.
Muchos factores pueden desestabilizar una emulsión y provocar que su fase dispersa se agregue y se separe de su fase continua, como las fluctuaciones de temperatura o pH, la adición de ciertos compuestos o mecánico agitación.
Las emulsiones se utilizan en impresión para producir medios tonos (variaciones en el tono de gris) y fotografías en color. Litografía Implica dispersar una tinta a base de aceite en agua antes de aplicarla a una impresión. placaLa tinta hidrófoba (que repele el agua) se adhiere a su superficie, mientras que el agua hidrófila (que atrae) se disipa con el tiempo y finalmente se transfiere desde la superficie de impresión a las hojas de papel a través de transferencia de tinta.
En técnicas de impresión calcográfica como grabado y el grabado, se utiliza una emulsión de cera o resina para proteger las zonas de la placa de impresión que no necesitan imprimirse. Después de aplicar tinta a estas zonas de la placa, se retira el exceso antes de colocarla en una prensa donde pasa papel sobre ella, recolección recoge la tinta de cualquier grabado o aguafuerte a su paso.
litografía offset usos placas de impresión recubiertas con material fotosensible después de la exposición a la luz, que endurece solo aquellas áreas destinadas a permanecer blancas en el revestimiento fotosensible de la placa y luego se revela pelar eliminar las zonas no endurecidas.